問題詳情
8. 下列何者不是製作香腸時添加亞硝酸鹽的目的？
(A)幫助肉品發色
(B)賦予特殊風味
(C)降低水活性
(D)抑制肉毒桿菌生長
(A)幫助肉品發色
(B)賦予特殊風味
(C)降低水活性
(D)抑制肉毒桿菌生長
參考答案
答案：C
難度：計算中-1
書單：沒有書單，新增
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