問題詳情
11. 下列何者為芥末(mustard)香辛氣味的主要成分？
(A)蒜素(allicin)
(B)異硫氰酸烯丙酯(allyl isothiocyanate)
(C)雙乙醯(diacetyl)
(D)香草醛(vanillin)
(A)蒜素(allicin)
(B)異硫氰酸烯丙酯(allyl isothiocyanate)
(C)雙乙醯(diacetyl)
(D)香草醛(vanillin)
參考答案
答案：B
難度：計算中-1
書單：沒有書單，新增
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