問題詳情
2. 當食品的水活性小於0.3時，以下何種反應的反應速率不減反增？
(A)非酵素性褐變
(B)酵素性褐變
(C)油脂氧化
(D)微生物生長
(A)非酵素性褐變
(B)酵素性褐變
(C)油脂氧化
(D)微生物生長
參考答案
答案：C
難度：計算中-1
書單：沒有書單，新增
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