問題詳情
29. 下列食品中加冷水攪拌會產生「筋」的是
(A)甘藷粉
(B)太白粉
(C)麵粉
(D)玉米粉。
(A)甘藷粉
(B)太白粉
(C)麵粉
(D)玉米粉。
參考答案
答案：C
難度：簡單0.888889
統計：A(0),B(1),C(8),D(0),E(0)
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