問題詳情
38. 曾 有 案 例 顯 示 吃 到 受 到 grayanotoxin 毒 素 汙 染 之 蜂 蜜 會 引 起 狂 蜜 中 毒 （ mad honey，這是因下列何種植物造成的？poisoning）
(A)薔薇
(B)蒲公英
(C)杜鵑
(D)海芋
(A)薔薇
(B)蒲公英
(C)杜鵑
(D)海芋
參考答案
答案：C
難度：簡單0.833
書單：沒有書單，新增
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- 國人膳食營養素參考攝取量對礦物質的建議何者正確？(A)為了預防齟齒，12 歲以前，氟的建議量最高(B)為了骨骼發育，13-18 歲，鈣的建議量最高(C)為了預防糖尿病，12 歲以後，鎂的建議量
- 想要吃又怕胖是大家常遇到的問題，將飲食中的醣類控制在總熱量的 5%是減重的好方法嗎？(A)減少體脂肪，同時增加肌力，是減重健身⼀舉雙得的好方法(B)人體主要利用蛋白質產生酮體，生酮不適症需要⼀
- 下列那項為脂溶性維生素的特性？(A)大多數是由腸道細菌合成(B)腸道輸送為門脈循環方式(C)缺陷症的發生是經⻑期不良的飲食造成(D)維生素 D 和 K 比其他脂溶性維生素的毒性風險較高
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- 當病人正以口服藥物治療高血壓之情況下，下列何種食物應避免食用？(A)香蕉(B)蓮霧(C)葡萄柚(D)百香果
- 亞硝酸鹽-硫代硫酸鈉可以用來治療何種毒性物質引起的中毒？(A)氯氣(B)光氣(C)氟化物(D)氰化物
- 申請健康食品認證，安全性評估原則上應以何種試驗物質形式進行？(A)不含賦形劑之主要原料(B)最終產品(C)不拘形式(D)以上皆非
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- 以海藻為主要成分所萃取之藻油，目前主管機關之管理為原料源頭管理，確認生鮮海藻符合有關藻類之何種物質限量規定後，始得用以萃取藻油？(A)戴奧辛(B)重金屬(C)渦鞭毛藻毒(D)微生物
- 益生菌類產品申請健康食品認證，若該菌株係自行篩選者，其安全性分類至少應為第幾類？(A)第⼀類(B)第二類(C)第三類(D)第四類
- 下列有關棉籽油之敘述，何者錯誤？(A)我國訂有食用棉籽油品質規定(B)精煉之棉籽油為世界各國烹調使用之植物油之⼀(C)精煉的棉籽油可去除自然存在之毒性物質-棉籽酚(D)未精煉之棉籽油得作為食品
- 下列有關硝酸鹽和亞硝酸鹽之敘述何者錯誤？(A)硝酸鹽於自然界中本來就存在(B)為常用的生鮮魚肉類及魚卵食品保色劑及防腐劑(C)可抑制肉毒桿菌的生⻑，以預防中毒(D)含亞硝酸鹽食物與含胺類食物合
- 食品添加物-第三丁基氫醌（tertiary butylhydroquinone）添加於食品中的目的為何？(A)抗氧化劑(B)防腐劑(C)殺菌劑(D)保鮮劑
- 下列有關食品添加物-亞硫酸鉀（potassium sulfite）之敘述何者錯誤？(A)可限量使用於金針乾製品之食品漂白劑(B)可限量使用於糖漬果實類、蝦類及貝類(C)可限量使用於供食用之蒟蒻
- 黴菌毒素-赭麴毒素（ochratoxin）主要會造成何種器官毒性？(A)腎臟(B)肝臟(C)肺臟(D)消化器官
- 含紅麴的食品可能會有何種黴菌毒素汙染？(A)橘黴素（citrinin）(B)玉米赤黴毒素（zearalenone）(C)赭麴黴素-A（ochratoxin A）(D)伏馬黴素-B1（fumon
- 健康食品安全性評估類別：a.第⼀類 b.第二類 c.第三類 d.第四類，何者應進行致畸試驗？(A)bc(B)cd(C)c(D)d
- 若非傳統食用原料申請時，健康食品其安全性試驗應包括下列何者？(A)免進行毒物性測試(B)28 日連續口服為食試驗，基因毒性試驗(C)90 日餵食試驗，基因毒性試驗，致畸試驗(D)90 日餵食試
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