問題詳情
56. 維生素 E 之需要量會隨下列何者之攝取量增加而增加？
(A)膽固醇
(B)維生素 C
(C)維生素 K
(D)多元不飽和脂肪酸
(A)膽固醇
(B)維生素 C
(C)維生素 K
(D)多元不飽和脂肪酸
參考答案
答案：D
難度：非常簡單0.9
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- 依據「健康食品查驗登記審查原則」，製造廠出具之產品原料成分規格審查重點，何者有誤？(A)原料成分規格是製造廠提供的配方表，有功效成分規格(B)外購功效原料只需提供檢驗報告(C)萃取、濃縮之原料
- 下列何者不屬於健康食品之保健功效成分鑑定報告及檢驗方法之規範事項？(A)成分應具有明確之保健功效成分(B)鑑定報告應包括保健功效成分之定性及定量試驗結果(C)僅依特定文獻敘述的檢驗方法檢驗(D
- 健康食品許可證未申請展延致逾有效期限者，以下何者為正確？ a.逾期未申請展延者，原許可證自動失效 b.得於期限屆至後六個月內，重新申請查驗登記 c.得於期限屆至後⼀年內，重新申請查驗登記 d.
- 若非傳統食用原料申請時，健康食品其安全性試驗應包括下列何者？(A)免進行毒物性測試(B)28 日連續口服為食試驗，基因毒性試驗(C)90 日餵食試驗，基因毒性試驗，致畸試驗(D)90 日餵食試
- 健康食品安全性評估類別：a.第⼀類 b.第二類 c.第三類 d.第四類，何者應進行致畸試驗？(A)bc(B)cd(C)c(D)d
- 含紅麴的食品可能會有何種黴菌毒素汙染？(A)橘黴素（citrinin）(B)玉米赤黴毒素（zearalenone）(C)赭麴黴素-A（ochratoxin A）(D)伏馬黴素-B1（fumon
- 黴菌毒素-赭麴毒素（ochratoxin）主要會造成何種器官毒性？(A)腎臟(B)肝臟(C)肺臟(D)消化器官
- 下列有關食品添加物-亞硫酸鉀（potassium sulfite）之敘述何者錯誤？(A)可限量使用於金針乾製品之食品漂白劑(B)可限量使用於糖漬果實類、蝦類及貝類(C)可限量使用於供食用之蒟蒻
- 食品添加物-第三丁基氫醌（tertiary butylhydroquinone）添加於食品中的目的為何？(A)抗氧化劑(B)防腐劑(C)殺菌劑(D)保鮮劑
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- 嬰兒需要比成人更多的水來排泄身體的廢物，補充水分的方式何者正確？(A)每日補充水分不超過 120 毫升(B)飲食以外，增加葡萄糖水補充(C)三餐以外，增加牛奶的餵食(D)將配方奶加水稀釋後餵食
- 在烹調過程中，可與胺基酸反應，提升食品風味與著色的食品為何？(A)鹽(B)糖(C)醋(D)醬油
- 咖啡因存在於日常許多飲料中，以下哪⼀個最不可能含咖啡因？(A)能量飲料(B)黑巧克力(C)濃縮咖啡(D)中草藥茶
- 百歲人瑞通常有哪些特徵？(A)HDL 膽固醇降低(B)成年期體重增加(C)每天 3 杯（或以上）紅酒(D)蔬果攝食多
- 以下何者非維生素 C 的功能？(A)具抗氧化能力(B)促進膠原蛋白合成(C)促進小腸對鐵的吸收(D)參與膽固醇的生合成
- 絕食或糖尿病會造成血液偏酸性是因為血液中哪⼀種物質增加？(A)遊離脂肪酸(B)遊離胺基酸(C)普林(D)酮體
- 下列何者為需要消耗能量之營養素吸收運送方式？(A)簡單擴散（simple diffusion）(B)便利運送（facilitated transport）(C)主動運送（active tran
- 食物不耐症是因為個人無法消化某些食物成分所引起，最容易引發食物不耐症的原因為下列何者？(A)乳糖(B)麩質(C)味精(D)⻄瓜
- 維生素 K 缺乏最常見於下列那個族群？(A)新生兒(B)兒童(C)青少年(D)老年人
- 中鏈脂肪酸約含有多少的碳數？(A)4~6(B)8~12(C)14~16(D)18~24
- 橘黴素（citrinin）是⼀種典型的真菌毒素，會污染食品，下列有關橘黴素之敘述下列何者為不正確？(A)屬於二級代謝產物(B)具有肝腎毒性(C)已證實為人類致癌物(D)以上皆非
- 有關食用河豚中毒之情形，下列何者為正確？(A)引起死亡之原因主要發生在心臟血管系統(B)中毒是因河豚體內之河豚毒素，而此毒素在河豚肉中含有很高濃度(C)河豚毒素是河豚專屬毒素，並不存在於其他水
- 下列有關黴菌毒素-橘黴素（citrinin）之敘述何者為不正確？(A)橘黴素中毒之症狀主要在神經系統(B)紅麴產品含有橘黴素(C)橘黴素具有致癌性(D)稻米儲藏不當易受到橘黴素汙染
- 在⼀化學物質被同意可為⼀般性使用之前，其應進行毒性測試/安全性評估。下列產品類別：a.⻄藥 b.農藥 c.食品添加劑 d.健康食品第⼀類，何者是目前規範其上市前需進行毒性測試/安全性評估？(A
- 鯖科魚類中毒症（scombrotoxicosis），是因腐敗魚體產生何種物質所致？(A)軟骨藻酸(B)組織胺(C)胺基丁酸(D)5-羥色胺
- 在安姆氏試驗結果發現試驗組有或無添加 S9 mixture 時，培養基上生⻑之菌落數與對照組比較並無明顯差異，此結果代表的意義為何？(A)原試驗物質與代謝產物均無致突變性(B)只有原試驗物質有
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- 體內合成膠原蛋白（collagen）時需要下列那種營養素？(A)Retinol(B)Thiamin(C)Ascorbic acid(D)Calciferol
- 色胺酸負荷試驗（tryptophan loading test）是可被用以評估何種營養素之營養狀況？(A)蛋白質(B)菸鹼酸(C)維生素 B2(D)維生素 B6
- 下列敘述何者對於飲食中高品質蛋白質的描述有誤？(A)單位重量氮含量高的蛋白質(B)提供足量的所有必需胺基酸(C)具有促進生⻑及修補組織的功能(D)魚肉蛋都屬於高品質蛋白質
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- 下列何種胺基酸來源對健康的人是最好吸收的？(A)完整的蛋白質(B)消化的蛋白質(C)來自生食的蛋白質(D)游離胺基酸的混合物
- A: When is the magic show? B: It’s on________.(A) March one(B) one March(C) March first (D) first
- Eric, _________ a nice brother.(A) is (B) am (C) be (D) are