問題詳情
20. 油炸麵食油炸條件應使用
(A)高溫短時間
(B)低溫長時間
(C)配合產品需求選擇溫度與時間
(D)低溫短時間。
(A)高溫短時間
(B)低溫長時間
(C)配合產品需求選擇溫度與時間
(D)低溫短時間。
參考答案
答案：C
難度：非常簡單0.916667
統計：A(1),B(0),C(11),D(0),E(0)
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