問題詳情
23. 以下哪一項員工的作為符合敬業精神?
(A)未經雇主同意擅離工作崗位
(B)利用正常工作時間從事私人事務
(C)謹守職場紀律及禮節,尊重客戶隱私
(D)運用雇主的資源,從事個人工作。
(A)未經雇主同意擅離工作崗位
(B)利用正常工作時間從事私人事務
(C)謹守職場紀律及禮節,尊重客戶隱私
(D)運用雇主的資源,從事個人工作。
參考答案
答案:C
難度:計算中-1
書單:沒有書單,新增
內容推薦
- 下列何種熱水器所需能源費用最少?(A)天然瓦斯熱水器(B)柴油鍋爐熱水器(C)熱泵熱水器(D)電熱水器。
- 下列何者對奶油空心餅在烤爐中呈扁平狀擴散無關(A)攪拌過度(B)麵糊太乾(C)麵糊太稀(D)上火太強。
- 關於衛生福利部公告之素食飲食指標,下列建議何者正確(A)全穀只須占全穀雜糧類的 1/4(B)每天蔬菜應包含至少一份深色蔬菜、一份淺色蔬菜(C)多攝食瓜類食物,以獲取足夠的維生素 B1 2(D)
- 奶油空心餅中蛋的最少用量不能低於多少百分比,否則會影響其體積(A)80%(B)90%(C)125%(D)100%。
- 鋁箔使用於熱封包裝時,鋁箔最好先經過(A)塗腊(B)塗聚氯乙烯(PVC )(C)塗聚苯乙烯(PS)(D)塗聚乙烯(PE) 處理。
- 飲食指南中六大類食物的敘述何者正確(A)瓜子、杏仁果、腰果屬全穀雜糧類(B)玉米、栗子、荸齊屬蔬菜類(C)糙米、南瓜、山藥屬全穀雜糧類(D)紅豆、綠豆、花豆屬豆魚蛋肉類。
- 依勞動基準法規定,主管機關或檢查機構於接獲勞工申訴事業單位違反本法及其他勞工法令規定後,應為必要之調查,並於幾日內將處理情形,以書面通知勞工?(A)60(B)14(C)20(D)30。
- 成品包裝後放置在_____較佳。(A)墊布的地上(B)直接置地面(C)墊紙的地上(D)棧板或台架上
- 食物製備與供應之衛生管理原則為新鮮、清潔、加熱與冷藏及(A)菜單多樣,少量製備(B)提早製備,隨時供應(C)大量製備,一次完成(D)處理迅速,避免疏忽。
- 「垃圾強制分類」的主要目的為:A.減少垃圾清運量 B.回收有用資源 C.回收廚餘予以再利用 D.變賣賺錢?(A)ABCD(B)BCD(C)ABC(D)ACD。
內容推薦
- 下列何者非為防範有害物食入之方法?(A)穿工作服(B)不在工作場所進食或飲水(C)有害物與食物隔離(D)常洗手、漱口。
- 麵粉俗稱之「統粉」是指(A)小麥粉心部份的麵粉(B)全粒小麥磨出的麵粉(C)小麥全部內胚乳部份(D)粉心外緣的麵粉。
- 經勞動部核定公告為勞動基準法第 84 條之 1 規定之工作者,得由勞雇雙方另行約定之勞動條件,事業單位仍應報請下列哪個機關核備?(A)法院公證處(B)當地主管機關(C)勞動部(D)勞動檢查機構
- 海綿蛋糕在烘焙過程中收縮與下列何者無關(A)油脂用量不夠(B)配方內糖的用量太多(C)麵粉用量不夠(D)蛋糕在爐內受到震動。
- 下列何者不是蚊蟲會傳染的疾病?(A)登革熱(B)瘧疾(C)痢疾(D)日本腦炎。
- 麵粉之貯存時間長短與脂肪分解酵素有密切關係,它主要存在(A)麩皮(B)糊粉層(C)內胚乳(D)胚芽。
- 油酥的特性,下列何者為非?(A)無法形成麵筋(B)不能單獨製作產品(C)使產品具有脆硬性(D)可塑性強。
- 食品安全衛生知識與教育,下列敘述何者正確(A)業主會經營賺錢就好,食品安全衛生法規交給秘書瞭解(B)外場餐飲服務人員應具備食品安全衛生知識(C)外場餐飲服務人員不必做菜,無須接受食品安全衛生教
- 為減少保存蛋糕時受空氣之影響,常於包裝時利用(A)乾燥劑(B)防腐劑(C)抗氧化劑(D)脫氧劑。
- 在生物鏈越上端的物種其體內累積持久性有機污染物(POPs)濃度將越高,危害性也將越大,這是說明 POPs 具有下列何種特性?(A)高毒性(B)持久性(C)半揮發性(D)生物累積性。
- 洗滌食品容器及器具應使用(A)廚房清潔劑(B)食品用洗潔劑(C)強酸、強鹼(D)洗衣粉。
- 食品業者實施衛生管理,以下敘述何者為正確(A)為了衛生稽查,才建立衛生管理文件(B)必要時實施食品良好衛生規範準則(C)掌握製程重要管制點,預防、降低或去除危害(D)建立標準作業程序書,現場操
- 為防止麵包老化、抑制乾硬,可在配方中加入(A)吸濕性強之還原糖(B)香料(C)高筋度麵粉(D)玉米澱粉。
- 烤餅乾隧道烤爐使用下列何者熱源不會使餅乾產品著色?(A)電力(B)微波(C)柴油(D)瓦斯。
- 下列何者不是設置反貪腐專責機構須具備的必要條件?(A)提供該機構必要的資源、專職工作人員及必要培訓(B)賦予該機構的工作人員有權力可隨時逮捕貪污嫌疑人(C)使該機構的工作人員行使職權不會受到不
- 製作可鬆麵包(Croissant),其中裹入油佔未裹油麵糰重之 50%,已知未裹油之麵糰每公斤成本 12元,裹入油每公斤 78 元,假設製作可鬆麵包之損耗為 15%,現欲製作每個 80 公克之
- 蛋糕裝飾用的霜飾,下列那一種霜飾在操作時比較不容易受到溫度限制(A)動物性鮮奶油(B)奶油霜飾(C)植物性鮮奶油(D)巧克力。
- 當一個基層幹部,部屬有不同意見時要(A)請同事說明(B)盡力說服(C)傾聽後再詳細說明(D)不理其意見。
- 關於衛生福利部公告之國民飲食指標,下列建議何者正確(A)多粗食少精製(B)三餐應以國產白米為主食(C)多葷少素(D)每日鈉的建議攝取量上限為 6 克。
- 製作舒弗蕾(Souffle)產品所使用的模型為(A)銅製(B)鐵製(C)鋁製(D)陶瓷。
- 供水設施應符合之規定,下列敘述何者正確(A)使用地下水源者,其水源與化糞池、廢棄物堆積場所等污染源,應至少保持十五公尺之距離(B)飲用水與非飲用水之管路系統應完全分離,出水口毋須明顯區分(C)
- 下列何種產品配方中不使用油脂?(A)小西餅(B)天使蛋糕(C)派(D)蛋黃酥。
- 食品原料的成分展開,可以讓消費者對所吃的食品更加瞭解,下列敘述,何者正確?(A)三合一咖啡包中所使用的「奶精」,是牛奶中的一種成分(B)若原料成分中有部分氫化油脂,但反式脂肪含量卻為 0,代表
- 故意侵害他人之營業秘密,法院因被害人之請求,最高得酌定損害額幾倍之賠償?(A)3 倍(B)4 倍(C)2 倍(D)1 倍。
- 醫院、飯店或宿舍之熱水系統耗能大,要設置熱水系統時,應優先選用何種熱水系統較節能?(A)瓦斯熱水系統(B)重油熱水系統(C)熱泵熱水系統(D)電能熱水系統。