問題詳情
13. 食物製備與供應之衛生管理原則為新鮮、清潔、加熱與冷藏及
(A)菜單多樣，少量製備
(B)提早製備，隨時供應
(C)大量製備，一次完成
(D)處理迅速，避免疏忽。
(A)菜單多樣，少量製備
(B)提早製備，隨時供應
(C)大量製備，一次完成
(D)處理迅速，避免疏忽。
參考答案
答案：D
難度：計算中-1
書單：沒有書單，新增
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