問題詳情

51. 為使奶油空心餅在烤焙後表皮品質及膨大性良好,在進烤爐前可噴?
(A)蛋白
(B)水
(C)膨脹劑
(D)油 於麵糊表面。

參考答案

答案:B
難度:計算中-1
書單:沒有書單,新增

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