問題詳情
29. 竹筍罐頭中膠狀白濁物之形成，與下列何者成分相關性最低？
(A) 果膠質
(B) 脂肪酸
(C) 酪胺酸
(D) 半纖維素的
(A) 果膠質
(B) 脂肪酸
(C) 酪胺酸
(D) 半纖維素的
參考答案
答案：B
難度：適中0.515789
統計：A(6),B(49),C(37),D(3),E(0)
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