問題詳情
5. 魚鬆與烘焙食品都是利用高溫進行乾燥之加工食品，二者不同的是，魚鬆在高溫加熱製作時，必須採用下列何種作業？
(A) 添加醬油
(B) 添加蔗糖
(C) 添加澱粉
(D) 不斷焙炒
(A) 添加醬油
(B) 添加蔗糖
(C) 添加澱粉
(D) 不斷焙炒
參考答案
答案：D
難度：簡單0.861702
統計：A(6),B(5),C(2),D(81),E(0)
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