問題詳情
30. 下列何者並非醬油在發酵期間通氣攪拌之目的？
(A) 使發酵期間產生的 CO2逸出
(B) 促進醬油麴菌絲中的酵素溶出
(C) 促進厭氧菌的生長
(D) 使醬油麴與鹽水混合均勻的
(A) 使發酵期間產生的 CO2逸出
(B) 促進醬油麴菌絲中的酵素溶出
(C) 促進厭氧菌的生長
(D) 使醬油麴與鹽水混合均勻的
參考答案
答案：C
難度：簡單0.758333
統計：A(11),B(5),C(91),D(6),E(0)
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