問題詳情
63. 四季春產期為
(A)早生種
(B)中生種
(C)不知春
(D)晚生種。
(A)早生種
(B)中生種
(C)不知春
(D)晚生種。
參考答案
無參考答案
內容推薦
- 電氣設備裝設於有潮濕水氣的環境時，最應該優先檢查及確認的措施是(A)有無在線路上裝設漏電斷路器(B)有無過載及過熱保護設備(C)電氣設備上有無安全保險絲(D)有無可能傾倒及生鏽。
- 佛來明右手定則又稱為(A)螺旋定則(B)電動機定則(C)發電機定則(D)安培定則。
- 保護低壓進屋線之斷路器或熔絲，如其標準額定不能配合導線之安培容量時，得選用高一級之額定值，但超過多少安培時，不得作高一級之選用﹖(A)400(B)1000(C)800(D)1200。
- 表示機器每分鐘轉速的縮寫是(A)F.P.M(B)P.R.M(C)R.P.M(D)M.R.P。
- 部分發酵茶製程中，空氣中如有瓦斯味，下列敘述何者不正確？(A)應檢查火源是否關閉(B)應立即關掉瓦斯供應系統(C)測試機具是否可點火(D)應檢查瓦斯是否外洩。
- 醫療院所用過的棉球、紗布、針筒、針頭等感染性事業廢棄物屬於(A)資源回收物(B)一般廢棄物(C)一般事業廢棄物(D)有害事業廢棄物。
- 食品從業人員之健康檢查報告應存放於何處備查(A)主廚自家(B)辦公室的文件保存區(C)乾料庫房(D)鍋具存放櫃。
- 攪拌燒賣餡，下列何者較不重要(A)攪拌後餡的溫度(B)餡量的多寡(C)原料肉溫度(D)蔬菜添加時機。
- 依照「食品良好衛生規範準則」，當油炸油品質有下列哪些情形者，應予以更新(A)油炸超過 1 小時(B)出現泡沫時(C)油炸豬肉後(D)總極性化合物超過 25%。
- 鳩尾栓槽接，其接合之功能在於抵抗(A)拉力與推力(B)推力與剪力(C)拉力與剪力(D)壓力與剪力。
內容推薦
- 打鑿鑿出來的孔，可使用何種工具修整四周？(A)平鑿(B)鏟鑿(C)通屑鑿(D)圓鑿。
- 下列何者「不是」菸害防制法之立法目的？(A)保護未成年免於菸害(B)保護孕婦免於菸害(C)防制菸害(D)促進菸品的使用。
- 某用戶用電容量 500kW，下列那一套電表較適合裝用(A)三相三線 110V 5A 電表附 11000/110VPT、30/5A CT(B)三相三線 220V 500A 電表(C)三相三線
- 如附圖， 、 分別垂直圓O的直徑 於B、D兩點，且 ＝ ，則哪一個全等性質可以證明△AOB △COD？ (A)SSS (B)SAS (C)RHS (D)AAS
- 下列何種產品回軟後比較好吃(A)菊花酥(B)蛋黃酥(C)廣式月餅(D)蘿蔔絲酥餅。
- 若水餃皮佔每個水餃材料成本的 20％，當麵粉漲價 10％時，在其他材料價格不變之下，水餃皮所佔的材料成本將升高為(A)等於 22％(B)等於 30％(C)高於 22％(D)高於 20％但不到
- 增進油麵之保存性不宜(A)降低噴油用量(B)使用冰水冷卻(C)添加過氧化氫(雙氧水)(D)增加 pH。
- 桃竹苗茶區常用來製造東方美人茶的茶樹品種為(A)青心大冇(B)青心柑仔(C)臺茶 18 號(D)大葉烏龍。
- 如圖(一)所示之 RLC 串聯電路，電壓源，下列何者正確？(A) 電路阻抗為 30Ω (B) 電路功率因數為 0.8(C) 電源電流為 A(D) 電路消耗功率為 10 kW
- 下列何者不是造成台式月餅印紋不清楚之原因(A)烤溫不足(B)攪拌不足(C)餅皮太軟(D)月餅模太大。
- 三相鼠籠式感應電動機之起動轉矩與下列何者平方成正比？(A)電流(B)功率因數(C)電功率(D)外加電壓。
- 劃線規劃取榫孔或榫頭時應依靠那一邊？(A)木材兩邊(B)較平整的一邊(C)基準邊(D)較光滑的一邊。
- 複選題：麵食加工生產時原料管理應把握之原則(A)先進先出(B)可追溯來源(C)先進後出(D)保存期限內使用。
- 低筋麵粉表示(A)澱粉含量低(B)灰份含量低(C)蛋白質含量低(D)纖維含量低。
- 除了充氮或真空包裝外，利用添加(A)抗氧化劑(B)防黴劑(C)脫氧劑(D)乾燥劑 亦可防止茶葉貯藏時期氧化作用。
- 下列何者可為包子生產過程建立之品質管制基準(A)濕度(B)水活性(C)溫度(D)時間。
- 有一只 100/5 安培之比流器基本，今欲與一只 100/5 安培的交流電流表配合時，則一次側應貫穿匝數(A)1(B)4(C)2(D)5 匝。
- 1 英呎等於幾台尺？(A)1(B)09(C)0.99(D)0058。
- 下列營養素，何者是人類最經濟的能量來源？(A)維生素(B)醣類(C)脂肪(D)蛋白質。
- 有關專利權的敘述，何者正確？(A)專利權可涵蓋、保護抽象的概念性商品(B)專利權為世界所共有，在本國申請專利之商品進軍國外，不需向他國申請專利權(C)專利有規定保護年限，當某商品、技術的專利保
- 糕(漿)皮產品烤焙呈色，最主要的影響因素是(A)濕度(B)水量(C)油量(D)溫度。
- 食品添加物之使用，下列敘述何者為正確(A)應瞭解食品添加物的使用範圍及用量，必要時再使用(B)複方食品添加物的內容，絕對不可對外公開(C)只要是業務員介紹的新產品，一定要試用(D)食品添加物業
- 適合製造包種茶的茶菁採摘成熟度是田間茶芽對口(A)100％(B)0％(C)200％(D)60％。
- 下列何種麵食之麵糰不需攪拌出麵筋(A)發麵燒餅(B)兩相好(C)蒸蛋糕(D)麵龜。
- 發麵類油炸麵食，下列產品何者使用低溫油炸，產品效果較好(A)千層酥(B)蓮花酥(C)油條(D)開口笑。