問題詳情
64. 桃竹苗茶區常用來製造東方美人茶的茶樹品種為
(A)青心大冇
(B)青心柑仔
(C)臺茶 18 號
(D)大葉烏龍。
(A)青心大冇
(B)青心柑仔
(C)臺茶 18 號
(D)大葉烏龍。
參考答案
無參考答案
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- 若水餃皮佔每個水餃材料成本的 20%,當麵粉漲價 10%時,在其他材料價格不變之下,水餃皮所佔的材料成本將升高為(A)等於 22%(B)等於 30%(C)高於 22%(D)高於 20%但不到
- 下列何種產品回軟後比較好吃(A)菊花酥(B)蛋黃酥(C)廣式月餅(D)蘿蔔絲酥餅。
- 如附圖, 、 分別垂直圓O的直徑 於B、D兩點,且 = ,則哪一個全等性質可以證明△AOB △COD? (A)SSS (B)SAS (C)RHS (D)AAS
- 某用戶用電容量 500kW,下列那一套電表較適合裝用(A)三相三線 110V 5A 電表附 11000/110VPT、30/5A CT(B)三相三線 220V 500A 電表(C)三相三線
- 下列何者「不是」菸害防制法之立法目的?(A)保護未成年免於菸害(B)保護孕婦免於菸害(C)防制菸害(D)促進菸品的使用。
- 打鑿鑿出來的孔,可使用何種工具修整四周?(A)平鑿(B)鏟鑿(C)通屑鑿(D)圓鑿。
- 下列那一種氣體較易造成臭氧層被嚴重的破壞?(A)二氧化硫(B)氟氯碳化物(C)氮氧化合物(D)二氧化碳。
- 四季春產期為(A)早生種(B)中生種(C)不知春(D)晚生種。
- 台灣年降雨量是世界平均值的 6 倍,卻仍屬缺水地區,原因何者為非?(A)降雨量在地域、季節分佈極不平均(B)台灣自來水水價過於便宜(C)台灣由於山坡陡峻,以及颱風豪雨雨勢急促,大部分的降雨
- 電氣設備裝設於有潮濕水氣的環境時,最應該優先檢查及確認的措施是(A)有無在線路上裝設漏電斷路器(B)有無過載及過熱保護設備(C)電氣設備上有無安全保險絲(D)有無可能傾倒及生鏽。
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- 下列何者不是造成台式月餅印紋不清楚之原因(A)烤溫不足(B)攪拌不足(C)餅皮太軟(D)月餅模太大。
- 三相鼠籠式感應電動機之起動轉矩與下列何者平方成正比?(A)電流(B)功率因數(C)電功率(D)外加電壓。
- 劃線規劃取榫孔或榫頭時應依靠那一邊?(A)木材兩邊(B)較平整的一邊(C)基準邊(D)較光滑的一邊。
- 複選題:麵食加工生產時原料管理應把握之原則(A)先進先出(B)可追溯來源(C)先進後出(D)保存期限內使用。
- 低筋麵粉表示(A)澱粉含量低(B)灰份含量低(C)蛋白質含量低(D)纖維含量低。
- 除了充氮或真空包裝外,利用添加(A)抗氧化劑(B)防黴劑(C)脫氧劑(D)乾燥劑 亦可防止茶葉貯藏時期氧化作用。
- 下列何者可為包子生產過程建立之品質管制基準(A)濕度(B)水活性(C)溫度(D)時間。
- 有一只 100/5 安培之比流器基本,今欲與一只 100/5 安培的交流電流表配合時,則一次側應貫穿匝數(A)1(B)4(C)2(D)5 匝。
- 1 英呎等於幾台尺?(A)1(B)09(C)0.99(D)0058。
- 下列營養素,何者是人類最經濟的能量來源?(A)維生素(B)醣類(C)脂肪(D)蛋白質。
- 有關專利權的敘述,何者正確?(A)專利權可涵蓋、保護抽象的概念性商品(B)專利權為世界所共有,在本國申請專利之商品進軍國外,不需向他國申請專利權(C)專利有規定保護年限,當某商品、技術的專利保
- 糕(漿)皮產品烤焙呈色,最主要的影響因素是(A)濕度(B)水量(C)油量(D)溫度。
- 食品添加物之使用,下列敘述何者為正確(A)應瞭解食品添加物的使用範圍及用量,必要時再使用(B)複方食品添加物的內容,絕對不可對外公開(C)只要是業務員介紹的新產品,一定要試用(D)食品添加物業
- 適合製造包種茶的茶菁採摘成熟度是田間茶芽對口(A)100%(B)0%(C)200%(D)60%。
- 下列何種麵食之麵糰不需攪拌出麵筋(A)發麵燒餅(B)兩相好(C)蒸蛋糕(D)麵龜。
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- 特別低壓設施應選用之導線,其線經不得低於幾公厘?(A)0.2(B)0(C)6(D)0.8。
- 含水量 40%的饅頭麵糰經過發酵過程,下列現象何者為是(A)澱粉量減少(B)溫度上升(C)體積增加(D)pH 值下降。
- 餐飲業者提供以牛肉為食材之餐點時,依規定應標示下列何種項目(A)烹調方法(B)牛肉產地(C)廚師姓名(D)牛肉部位。
- 麵食的包裝容器,最不需要考慮(A)強韌度(B)熱封性(C)耐熱性(D)透光度。
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- 那一種肥料施用過多時易形成茶葉色澤暗綠,香氣不揚的缺點?(A)磷肥(B)鉀肥(C)鈣肥(D)氮肥。
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