問題詳情
56. 烘焙後之產品若要採取冷凍保存，為了得到解凍後最佳的品質，應將產品先行以
(A)-30℃
(B)-20℃
(C)-40℃
(D)-25℃ ，急速冷凍後再進入一般冷凍庫保存。
(A)-30℃
(B)-20℃
(C)-40℃
(D)-25℃ ，急速冷凍後再進入一般冷凍庫保存。
參考答案
答案：C
難度：計算中-1
書單：沒有書單，新增
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