問題詳情
32. 胺基酸與尼海德寧（ninhydrin）試劑發生反應，其反應物在下列那一個波長有最大的吸光率？
(A) 340 nm
(B) 570 nm
(C) 680 nm
(D) 720 nm
(A) 340 nm
(B) 570 nm
(C) 680 nm
(D) 720 nm
參考答案
答案：B
難度：簡單0.75
統計：A(2),B(12),C(1),D(1),E(0)
內容推薦
- 電解電容器外觀所標示之工作電壓(例：150WV)，係表示電路中所加之 (A)交流電壓(B)直流電壓(C)交、直流電壓均可(D)交流電壓之峰對峰值，不可超過其標示值。
- 二、政策工具類型有那些？當前青年面臨就業率低與薪資低的「雙低」問題，你建議政府應採取何種工具最能有效解決問題？（25 分）
- 下列有關食品凱氏定氮的方法，何者正確？(A) 使用索氏 ( Soxhlet ) 萃取管 (B) 測定粗蛋白含量(C) 不使用滴定管 (D) 氮係數為 14
- 啤酒在冰點附近冷藏，常有混濁現象，其主要原因為：(A) 膠質凝聚而沈澱 (B) 澱粉糊化(C) 油質乳化 (D) 生成二氧化碳
- 依屋內線路裝置規則，設計圖符號 表示(A)電力分電盤(B)電燈分電盤(C)電力總配電盤(D)電燈總配電盤。
- 欲中和 10 毫升 0.5 N 的 NaOH 溶液，需要多少毫升 0.5 N HCl 溶液？(A) 2 毫升 (B) 5 毫升 (C) 10 毫升 (D) 20 毫升
- 二、依據西方民主國家之經驗，絕對多數當選制包括「兩輪決選制」（runoff vote）與「選擇投票法」（alternative vote），試分別說明其內容並評析之。（25 分）
- 食品平衡於相對濕度 80 %下，測定其水活性可得：(A) 80 (B) 20 (C) 0.8 (D) 0.2
- 有關油脂的敘述，下列何者錯誤？(A) 魚油較豬油容易氧化(B) 油脂煙點 (smoke point) 與其自由態脂肪酸的含量有關(C) 添加維生素 E 具有抗氧化作用(D) 油脂的酸價 ( a
- 綠蘆筍罐頭變色，是因為芸香 (rutin) 與鐵反應，其中芸香屬於：(A) 類胡蘿蔔素 (B) 類黃酮 (C) 類固醇 (D) 酯類
內容推薦
- 三、何謂民粹主義（populism）？其對第三世界國家民主的發展有何影響？試說明之。（25 分）
- 有關水的物理性質，下列敘述何者不正確？(A) 水結冰時體積會增加(B) 水在 4 ℃ 時密度最大(C) 水具有高汽化熱，因水分子間之氫鍵所致(D) 兩種食品的含水率相同則水活性值亦相同
- 4將十進位數 2711011(10)轉換成格雷碼可得 (A)11011(B)1011011011(C)1011111011(D)11100011011 。
- 下列有關蔬果組織軟化的敘述，何者錯誤？(A) 加熱溶解果膠可促進軟化(B) 細胞間質自家分解 (autolysis) 酵素作用可促進軟化(C) 聚半乳糖醛酸酶 (polygalacturona
- 四、政治學中的「新制度主義」（new institutionalism），有若干不同的學派。歷史制度主義（historical institutionalism）為其中一個結合政治與歷史的分析途徑，試
- 4電腦資料最小的儲存單位僅能儲存二進位值 0 或 1，此儲存單位稱為： (A)位元(Bit)(B)位元組(Byte)(C)字元(Word)(D)字串(String)。
- Questions 1-7Joyce Carol Oates published her first collection of short stories. By The Gate, in 1963
- 魚肉之鮮美味道物質肉苷酸 (5’-IMP)，屬於何種調味料？(A) 脂質 (B) 醣類 (C) 核苷酸 (D) 胺基酸
- 下列何者屬於油溶性維生素？(A)維生素C(B)維生素E(C)維生素Bi(D)維生素B2
- 製作烏梅須放置陰涼處二至三天，待外表變褐色後再繼續加工，是利用何種酵素的作用？(A) 多酚氧化酶 (polyphenol oxidase) (B) 磷酸分解酶 (phosphatase)(C)
- Question 1-8Both the number and the percentage of people in the United States involved in nonagricul
- 當 pH 值的變色範圍在 2 至 2 之間，下列何者為最佳指示劑？(A) 百里香質藍（thymol blue） (B) 甲基黃（methyl yellow）(C) 酚 （④ pheno
- Question 1-8When Jules Verne wrote Journey to the Center of the Earth in 1864, there were many confl
- Questions 1-12Orchids are unique in having the most highly developed of all blossoms, in which the u
- 三、請比較系統議程與制度議程的意義與差別。（25 分）
- 葡萄糖經還原作用，可形成山梨糖醇 (sorbitol)，其主要反應為：(A) 醛基變醇基 (B) 醇基變醛基 (C) 醛基變羧基 (D) 羧基變醛基
- 下列何種方法不能有效抑制削皮後蘋果的褐變？(A) 加氧處理 (B) 放入食鹽水中 (C) 浸泡檸檬酸溶液 (D) 殺菁
- 電解電容器之兩極導線，較長之一端為 (A)正極(B)負極(C)無意義(D)與廠商之設計有關。
- 動物死亡後肌肉的pH値下降，主要是因爲醣解作用產生何種物質所致？(A)醋酸(B)胺基酸(C)乳酸(D)甲酸
- 下列何者不是亞硝酸鹽添加在醃漬食品中的目的？(A)幫助產生變性肌紅蛋白(B)使肉品保持紅色色澤(C)抑制肉毒桿菌生長(D)產生特殊醃漬風味
- 一電阻色碼為棕灰黑金紅，則其電阻值為多少? (A)180Ω±2%(B)8KΩ±20%(C)8Ω±20%(D)18Ω±2%。
- 由濃度單位 ppm ( parts per million ) 換算百分比 ( % )。10000 ppm 等於多少 %？(A) 1 (B) 10 (C) 100 (D) 1000
- 四、民眾參與在公共政策制訂過程中有何重要性？臺北市政府提出市民網路投票（i-Voting）以決定重大人事案與重要公共計畫的作法，到底有何優缺點？請加以評論。（25 分）
- 4阿拉伯數字「0」在 ASCII 碼中其十六進位為? (A)20H(B)30H(C)41H(D)61H。
- Questions 1-10The word laser was coined as an acronym for Light Amplification by the Stimulated Emis