問題詳情
37. 酵母道納斯(油炸甜圈餅)最後發酵的條件為
(A)35～38℃，50～60％RH
(B)35～38℃，65～75％RH
(C)35～38℃，85％RH
(D)15～20℃，75％RH。
(A)35～38℃，50～60％RH
(B)35～38℃，65～75％RH
(C)35～38℃，85％RH
(D)15～20℃，75％RH。
參考答案
答案：B
難度：計算中-1
書單：沒有書單，新增
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