問題詳情
04. 優良的冷凍車必須具備的條件及功能，下列敘述何者正確?
(A)彈性調節溫度，以應用在不同溫層的食材
(B)快速冷卻，降低開門時失溫負面影響
(C)操作性能佳且方便保養
(D)以上選項皆正確
(A)彈性調節溫度，以應用在不同溫層的食材
(B)快速冷卻，降低開門時失溫負面影響
(C)操作性能佳且方便保養
(D)以上選項皆正確
參考答案
無參考答案
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- 有關茶葉的選購要點，下列敘述何者正確?(A)茶湯色一定是清澈或明亮，品嚐後檢視葉底須完整、勻嫩(B)茶葉含水量在5%以下， 用姆指與食指輕捏會碎(C)聞之無油臭味、焦味、菁臭味或其它異味(D)
- 有關茶葉的選購要點，下列敘述何者錯誤?(A)葉形完整、不能有太多茶角、茶梗、黃片及其他雜物(B)乾燥完全，茶葉含水量在5%以下(C)不同發酵程度及焙火輕重，造成茶湯色呈現混濁不清或呈灰暗色(D
- 0優良的冷凍車必須具備的條件及功能，下列敘述何者錯誤?(A)冷媒或冷卻劑用量低 (B)低承載率(C)彈性調節溫度，以應用在不同溫層的食材 (D)具備長途運送的功能
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- 茶湯放久顏色變深的主要原因為何?(A)微生物作用 (B)兒茶素氧化 (C)葉綠素分解 (D)單寧酸分解
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- 茶葉中含有清除人體自由基及抗氧化作用的保健成分為何?(A)單寧酸 (B)咖啡因 (C)茶胺酸 (D)兒茶素
- 0優良的冷凍車必須具備的條件及功能，下列敘述何者正確?(A)車廂內溫度分佈平均 (B)操作性能佳且方便保養(C)快速冷卻，降低開門時失溫負面影響 (D)以上皆是
- 茶湯中影響香氣.色澤及風味的主要成分為何?(A)胺基酸 (B)多酚類 (C)咖啡因 (D)維生素
- 一般綠茶製作 ，未經過下列何種步聚?(A)醱酵 (B)揉撚 (C)乾燥 (D)炒菁
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- 有關茶葉的貯藏要點，下列敘述何者錯誤?(A)保持乾燥 (B)室溫或冷藏皆可(C)貯放在通風處以增加風味 (D)不同的茶葉不要放在同一個罐子內
- 0有關無線射頻辨識系統(RFID)功能與應用，下列敘述何者正確?(A)感應器主要功能為發射RF無線電波能量，再利用有線或無線方式，與應用系統結合使用(B)RFID標籤可以依照電源供應方式，被分成
- 0有關無線射頻辨識系統( RFID )在冷鏈運輸與配送的應用，下列敘述何者正確?(A)對於商品流通之記錄與追蹤可視化管理(B)追蹤各個包裹(Packages)、棧板(Pallets)，貨櫃( S
- 0有關無線射頻辨識系統(RFID)在物流管理的應用，下列敘述何者正確?(A)提升貨物流通過程的能見度及正確的資訊(B)可存儲即時環境數據(包括溫度)，近零時差傳遞資訊，讓產品損壞前採取糾正措施(
- 一位50歲男性至急診求治，主訴下巴紅腫疼痛，舌頭向後移位，下列敘述何者最不恰當？(A)Ludwig's angina 是可能的鑑別診斷(B)病人可因蛀牙或口腔未保持清潔所引起(C)可給
- 有關茶葉的選購與貯藏要點，下列敘述何者正確?a.葉片形狀、色澤整齊均勻 b.用姆指與食指輕捏會碎者乾操程度佳c.聞之有花香或熟果香 d.不同茶葉可放在同一個罐子e.茶葉應盡量輿空氣接觸以增加風
- 0有關冷鏈雲端資訊平臺在物流管理的的應用，下列敘述何者正確?(A)連結運輸資訊管理系統(TMS)，提供訂單任務指派、排程調派、裝載堆置、車輛管理等決策分析與方案(B)提供商品在途冷鏈履歷，建立商
- 針對傳統低溫物流配送模式，下列敘述何者錯誤?(A)開門次數頻繁，造成劇烈溫差(B)大量少趟次配送，車量裝載率高(C)卸貨時車輛怠速，耗油及維修成本高(D)以上皆非
- 已婚的陳先生與妻子分居多年，他因為隱球菌性腦膜炎住院，而後被診斷為愛滋病，陳先生再三交代院方醫護人員，不要告訴他的任何家人，所有他的醫療決策都委由一位王姓男性友人做主並已立下委任書。現在，他突然
- 喝咖啡具有提神醒腦效果的主要成分為何?(A)兒茶素 (B)咖啡因 (C)單寧酸 (D)果酸
- 影響咖啡香氣、色澤及風味的主要關鍵為何?(A)篩選 (B)去殼 (C)烘培 (D)研磨
- 針對傳統低溫物流配送模式，下列敘述何者正確?(A)開門次數頻繁，冷能大量散失 (B)溫度控制不易，食品(材)鮮度下降(C)門市收貨頻繁，人員工作負荷大 (D)以上選項皆正確
- 針對傳統低溫物流配送模式，下列敘述何者錯誤?(A)台灣地區人口稠密且交通擁塞，經常發生怠速運轉，造成弓擎無法有效發揮運轉效率降低了冷凍(藏)車製冷能力(B)劇烈溫差造成品質或鮮度的下降及耗損(
- 針對傅統低溫物流配送模式，下列敘述何者正確?(A)以先進後出(FIFO)裝載堆置原則，減少貨物運送至各個下貨點時，現場翻堆與失溫的風險(B)冷藏(凍)車僅能提供單-溫 度的運送，面對食品不同溫
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- 圖2標示南大西洋的板塊邊界，若以圖中ＡＢ端點為剖面，請在以下選項中找出AB剖面上正確的板塊關係？ (A) (B) (C) (D)
- 咖啡的味道主要為「四味ㄧ香」，下列敘述何者正確?a.酸味來自於丹寧酸 b.苦味與咖啡烘焙度有關c.甘味來自於醣份與優質丹寧酸 d.醇味來自於礦物質成分e.香氣來自於丹寧酸、揮發性脂肪、蛋白質、
- 針對現代多溫層共同配送模式，下列敘述何者正確?(A)三溫層共同配送車將車廂分為常溫、冷藏與冷凍三個溫層，達到多溫共配之目的(B)多溫蓄冷共同配送技術以創新設計之蓄冷櫃(箱)，取代現行冷凍車應用
- 有關影響冷凍(藏)食材或食品品質的因素，下列敘述何者正確?a.產品本身的品質、加工過程及包裝 b.儲存的溫度、儲運時間c.配送過程的溫度控制 d.低廉的物流成本 e.正確選擇低溫運輸設備(A)
- 針對多溫蓄冷共同配送模式，下列敘述何者正確?a.以蓄冷保溫櫃(箱)保存食品，混合裝載不同溫層的食品b.凍結設備(蓄冷保溫櫃、蓄冷箱)分散管理，使用壽命短c.減少冷凍或冷藏車停車怠速時之噪音與廢
- 3飛機活塞引擎的雙點火系統的好處是下列那些項目？提供燃油空氣混合氣更完全﹑更快速的燃燒。增加引擎的輸出動力。提供一個備用磁電機系統。允許使用較低級的燃油。增加火花的強度。(
- 有關咖啡的選購要點，下列敘述何者錯誤?(A)咖啡豆如果可以很輕易撥開，表示咖啡豆夠新鮮(B)烘焙火候影響咖啡的品質與保存期限(C)咖啡豆貼鼻聞之出現油膩味，表示咖啡豆已經不新鮮了(D)檢視咖啡
- 有關咖啡的選購要點，下列敘述何者錯誤?(A)聞之出現油膩味，表示新鮮度佳(B)罐裝咖啡的罐體無凹陷、變形或異常膨脹(C)阿拉比卡種(Arabica)咖啡因含量最低(D)烘焙火候影響咖啡香氣、色
- 有關咖啡的選購要點，下列敘述何者正確?a.聞之出現油膩味的咖啡豆，不宜採購 b.用手輕易撥開的咖啡豆鮮度佳c.重火烘焙咖啡因含量較低 d.重火烘焙色澤較濃 味道較苦e.罐裝咖啡罐身變形、液體外