問題詳情
22. 喝咖啡具有提神醒腦效果的主要成分為何?
(A)兒茶素
(B)咖啡因
(C)單寧酸
(D)果酸
(A)兒茶素
(B)咖啡因
(C)單寧酸
(D)果酸
參考答案
無參考答案
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- 針對多溫蓄冷共同配送模式，下列敘述何者正確?a.以蓄冷保溫櫃(箱)保存食品，混合裝載不同溫層的食品b.凍結設備(蓄冷保溫櫃、蓄冷箱)分散管理，使用壽命短c.減少冷凍或冷藏車停車怠速時之噪音與廢
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- 有關咖啡的選購要點，下列敘述何者錯誤?(A)聞之出現油膩味，表示新鮮度佳(B)罐裝咖啡的罐體無凹陷、變形或異常膨脹(C)阿拉比卡種(Arabica)咖啡因含量最低(D)烘焙火候影響咖啡香氣、色
- 有關咖啡的選購要點，下列敘述何者正確?a.聞之出現油膩味的咖啡豆，不宜採購 b.用手輕易撥開的咖啡豆鮮度佳c.重火烘焙咖啡因含量較低 d.重火烘焙色澤較濃 味道較苦e.罐裝咖啡罐身變形、液體外
- 有關影響冷凍(藏)食材或食品品質的因素，下列敘述何者正確?a蓄冷保溫箱(櫃)不僅可應用在內陸運輸，更可使用於海上或航空運輸。b.蓄冷保溫櫃、蓄冷箱採分散管理，使用壽命短c.蓄冷保溫箱(櫃)可以
- 有關現代低溫運輸與配送發展趨勢，下列敘述何者正確?a.電子商務的興起，物流作業朝著多樣少量與多溫層配送趨勢發展b.少量、多樣、新鮮、高頻是網路購物宅配作業的特色c.多品溫無冷凍動力運載配送系統
- 有關多溫蓄冷保溫箱(櫃)的應用，下列敘述何者正確?a.在餐廳配膳作業，可以取代傳統冷藏倉庫及台車之用b.適合少量、多樣、新鮮，高頻網路購物宅配作業c.蓄冷保溫(櫃)不僅可應用在內陸運輸，更可使
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- 有關低溫運輸車輛與設備規範，下列敘述何者正確?a.廂體底部應有溝道，以確保空氣的循環流動b.廂體內應有安全裝置，以防人員被反鎖c.廂體之內壁必須使用平滑、不透水、防銹、耐腐蝕及清潔劑和消毒的材
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- 衛生福利部訂定有關低溫食品物流管制典作業規施，下列敘述何者錯誤?(A)低溫食品裝載前，應檢查製冷系統及除霜系統在良好狀態(B)一且裝載或卸貨作業中斷時，低溫廂體鬥扉應立即打開，且製冷系統應停止
- 衛生福利部訂定有關低溫食品物流管制與作業規範，下列敘述何者正確?a.低溫食品之堆積排列應穩固，廂體內之冷風應能在所載之低溫食品周圍循環順暢b.運輸業者應記錄裝貨時間、冷風循流之回風溫度c.運送
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