有關優質米的選購要點，下列敘述何者錯誤?(A)整粒比例高，無碎米、發黴或異物(B)真空包裝、小袋裝米，保鮮度甚佳(C)注意外包裝有關製造日期、有效期限、產地等標示(D)胚芽米耐久放，應以大量採

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35. 有關優質米的選購要點，下列敘述何者錯誤?
(A)整粒比例高，無碎米、發黴或異物
(B)真空包裝、小袋裝米，保鮮度甚佳
(C)注意外包裝有關製造日期、有效期限、產地等標示
(D)胚芽米耐久放，應以大量採購策略為原則

參考答案

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有關穀物類產品的選購要點，下列敘述何者正確?(A)選購飽滿堅實、無碎米與粉質者，無發黴及異物的穀類(B)選購粉質乾爽，無異味、異物，色略帶淡黃色的麵粉類產品(C)選購外表無污染、損傷、發黴或發
有關醃漬、發酵類食品的選購要點，下列敘述何者正確?a.廣告與促銷活動 b.CAS或GMP認證標章c.營養成分、食品添加物的標示 d.製造商名稱及地址e.製造日期與有效期限(A)abc (B)a
有關肉類醃清食品(香腸、臘肉、火腿)的選購要點，下列敘逃何者錯誤?(A)添加亞硝酸鹽促進保色(鮮紅或暗紅)及抑制肉毒捍菌生長(B)每公斤香腸、臘肉等醃製肉品亞硝酸鹽殘留量不可超過0.07克(C
有關蔬果類醃清食品的選購要點，下列敘述何者錯誤?(A)選購醬瓜或醬菜，具光澤、汁液澄清者佳(B)應優先選購瓶蓋緊閉、瓶外乾淨、無油濕現象豆腐乳(C)應優先選購真空包裝的水果乾或蜜餞(D)選購榨
附圖為歐洲某一時期的政治地圖，依你判斷，它應是屬於哪一時期的歐洲形勢圖？　(A)1776～1789年間　(B)1789～1805年間　(C)1806～1815年間　(D)1816～1848年間。
有關肉類醃潰食品(香腸、臘肉、火腿)的選購要點，下列敘述何者正確?(A)具CAS標章的優良肉品 (B)市場肉攤加工者(C)不加亞硝酸鹽的肉製品 (D)價格較貴者
下圖顯示四個國家的工業成就，請問甲、乙、丙、丁分別是哪些國家？　(A)英美德法　(B)法英德美　(C)德英美法　(D)美德英法。
香腸添加亞硝酸鹽，下列敘述何者錯膜?(A)抑制肉毒桿菌生長 (B)作為保色劑(鮮紅或暗紅)(C)每公斤殘留量不可超過0. 07克 (D)賦予香腸特殊風味
有關罐頭食品的選購要點，下列敘述何者正確?a.選購有CAS或GMP認證標章之罐頭食品 b.優先購買新製造的罐頭食品c.瓶罐有生鏽、油污或髒汙現象，不宜購買 d.可在室溫至少存放三個月e.優先購
有關冷凍食品的選購要點，下列敘述何者錯誤?(A)產品包裝應完整無破損或瑕疵(B)應選購型態完整、顏色正常、有光澤的魚蝦類冷凍食品(C)選購具有CAS優良肉品標誌的冷凍食品(D)應優先選購肉色變