問題詳情
27. 牛奶酸度%係以哪種有機酸為代表酸
(A)蘋果酸
(B)酒石酸
(C)乳酸
(D)檸檬酸 表示。
(A)蘋果酸
(B)酒石酸
(C)乳酸
(D)檸檬酸 表示。
參考答案
答案：C
難度：非常簡單1
統計：A(0),B(0),C(1),D(0),E(0)
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- 乾熱滅菌之條件為(A)170℃，1 小時(B)121℃，15 分鐘(C)170℃，15 分鐘(D)121℃，1 小時。
- 生菌數檢驗，培養皿內產生擴散菌落時，擴散菌落覆蓋面積超過整個培養基面積之(A)1/2(B)1/3(C)1/4(D)1/5 者應不予計數。
- 濕熱滅菌之條件為(A)170℃，1 小時(B)121℃，15 分鐘(C)170℃，15 分鐘(D)121℃，1 小時。
- 檢驗微生物時，作為稀釋液的生理食鹽水的濃度為(A)0.10%(B)0.85%(C)0%(D)5%。
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