問題詳情
17. 殺菌參考值中，F 值代表
(A)定溫下到達某種殺菌程度所需之時間
(B)代表殺菌孢子數目之濃度
(C)食品完全滅菌之溫度
(D)微生物以 10 倍數目增減之溫度。
(A)定溫下到達某種殺菌程度所需之時間
(B)代表殺菌孢子數目之濃度
(C)食品完全滅菌之溫度
(D)微生物以 10 倍數目增減之溫度。
參考答案
答案：A
難度：簡單0.888889
統計：A(8),B(0),C(1),D(0),E(0)
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