問題詳情
50.俗稱「中油」是指
(A)腹油
(B)板油
(C)背脂
(D)網油。
(A)腹油
(B)板油
(C)背脂
(D)網油。
參考答案
答案：C
難度：計算中-1
書單：沒有書單，新增
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- 下列何者包裝方式，無法有效抑制肉製品好氧性微生物生長(A)充氮包裝(B)二氧化碳包裝(C)真空包裝(D)手動熱封包裝。
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- 肉乾產品大多選用(A)高透水與低透氧(B)低透水與高透氧(C)高透水與高透氣(D)低透水與低透氧 之材質作為內包裝，以提高產品之保存性。
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- 下列何者是食品洗潔劑選擇時須考慮的事項(A)各種洗潔劑的性質(B)使用者口碑(C)廠牌名氣的大小(D)經濟便宜。
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- 下列何種肉製品無需經過燒烤處理(A)烤鴨(B)叉燒肉(C)臘肉(D)烤雞。
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