問題詳情
20. 衛福部訂定有我國食品中戴奧辛限值標準，係針對下列那些種類食品：a.蔬果類 b.穀類c.肉類 d.魚貝類 e.乳品類 f.蛋類 g.油脂類，何者最正確？
(A)abcde
(B)bcdef
(C)cdefg
(D)abcdefg
(A)abcde
(B)bcdef
(C)cdefg
(D)abcdefg
參考答案
答案：C
難度：適中0.5
書單：沒有書單，新增
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- 會引起海魚肉中毒症（ciguatera fish poisoning）的毒素來源屬於下列何種類？(A)渦鞭毛藻(B)矽藻(C)微囊藻(D)藍綠藻
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- 膳食纖維「含量」符合「包裝食品營養宣稱應遵行事項」時，下列何者非可宣稱標示之生理功能詞句？(A)可促進腸道蠕動(B)抑制食慾(C)使糞便比較柔軟而易於排出(D)膳食中有適量的膳食纖維時，可增加
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- 輸入以祼錠形態未包裝之維生素錠狀膠囊狀食品，於國內包裝成產品販售，如其產品配方中添加維生素之每日攝取量，符合衛生福利部公告「國產維生素類錠狀膠囊狀食品應辦理查驗登記認定基準表範圍者」，應申辦何
- 申請健康食品的申請商資格，何者不正確？(A)依食品安全衛生管理法完成食品業者登錄之法人(B)依食品安全衛生管理法完成食品業者登錄之自然人(C)具備公司登記或商業登記(D)沒有資本額之限制
- 下列何種直接販售予消費者之包裝食品，無營養宣稱，且不屬於得免營養標示範疇？(A)白米(B)咖啡粉(C)生鮮牛肉(D)礦泉水
- 下列對番瀉做為食品原料的敘述，何者為誤？(A)使用部位為新鮮或直接乾燥之葉及莢，不得萃取(B)可生產沖泡茶包或其他產品(C)含番瀉苷每日使用量不得達 12 毫克(D)外包裝應標示「產品可能導致腹
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- 保健食品趨勢重點，下列何者為非？(A)獨善其身，鎖定國內巿場(B)運用智慧科技讓保健食品及服務多元精準(C)關注微生物組（Microbiome）發展可能性(D)從植物草本及藥食同源找商機
- 申請健康食品第二軌（規格標準）的產品其對配方的要求為何？(A)自行決定(B)複合配方(C)單⼀配方(D)提出審核
- 下列有關健康食品之營養成分標示內容，下列何者敘述錯誤？(A)熱量（大卡）(B)脂肪（公克）(C)蛋白質（公克）(D)碳水化合物（毫克）
- 申請輸入錠狀、膠囊狀食品查驗登記，經衛生福利部審查通過後，應於接獲通知後多久內領取許可文件？(A)3 個月(B)2 個月(C)1 個月(D)15 天
- 台灣曾經發生養殖牡蠣有變綠現象，即所謂綠牡蠣事件，此為何種化學物質污染所致？(A)銅(B)鎘(C)鉛(D)鉻
- 下列有關食品污染物橘黴素（citrinin）之敘述何者為正確？(A)屬於⼀級代謝產物(B)具肝腎毒性(C)為人類致癌物(D)以上皆非
- 申請健康食品認證，安全性評估原則上應以何種試驗物質形式進行？(A)不含賦形劑之主要原料(B)最終產品(C)不拘形式(D)以上皆非
- 亞硝酸鹽-硫代硫酸鈉可以用來治療何種毒性物質引起的中毒？(A)氯氣(B)光氣(C)氟化物(D)氰化物
- 當病人正以口服藥物治療高血壓之情況下，下列何種食物應避免食用？(A)香蕉(B)蓮霧(C)葡萄柚(D)百香果
- 下列何種毒性試驗是研究胚胎形成過程中因化學物質的誘發，可能導致胎兒在構造上或功能上的改變？(A)致突變性試驗(B)畸胎性試驗(C)慢性毒性試驗(D)致癌性試驗
- 下列那項為脂溶性維生素的特性？(A)大多數是由腸道細菌合成(B)腸道輸送為門脈循環方式(C)缺陷症的發生是經⻑期不良的飲食造成(D)維生素 D 和 K 比其他脂溶性維生素的毒性風險較高
- 想要吃又怕胖是大家常遇到的問題，將飲食中的醣類控制在總熱量的 5%是減重的好方法嗎？(A)減少體脂肪，同時增加肌力，是減重健身⼀舉雙得的好方法(B)人體主要利用蛋白質產生酮體，生酮不適症需要⼀
- 國人膳食營養素參考攝取量對礦物質的建議何者正確？(A)為了預防齟齒，12 歲以前，氟的建議量最高(B)為了骨骼發育，13-18 歲，鈣的建議量最高(C)為了預防糖尿病，12 歲以後，鎂的建議量
- 等滲的食品有利於人體吸收，其滲透壓相當於 500 毫升的溶液中含有多少葡萄糖？(A)500 公克(B)250 公克(C)25 公克(D)5 公克
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- 人體可經由食物途徑感染牛海綿狀腦病（狂牛症），狂牛症之發生是因下列何種蛋白質產生變異之故？(A)白蛋白（albumin）(B)普立昂蛋白（prion）(C)克洛素蛋白（klotho）(D)腦源
- 曾 有 案 例 顯 示 吃 到 受 到 grayanotoxin 毒 素 汙 染 之 蜂 蜜 會 引 起 狂 蜜 中 毒 （ mad honey，這是因下列何種植物造成的？poisoning）
- 有關三聚氰胺（Melamine）毒奶粉事件，為何不肖商人要故意添加三聚氰胺？(A)提高鈣質的檢測含量(B)提高乳蛋白的檢測含量(C)提高氮的檢測含量(D)以上皆非
- 化學醬油在製造過程中會以鹽酸促進蛋白質分解，結果會產生何種有害物質？(A)二甲基甲醯胺(B)3-單氯丙二醇(C)2,4,6-三氯酚(D)1,3-丁二烯
- 以海藻為主要成分所萃取之藻油，目前主管機關之管理為原料源頭管理，確認生鮮海藻符合有關藻類之何種物質限量規定後，始得用以萃取藻油？(A)戴奧辛(B)重金屬(C)渦鞭毛藻毒(D)微生物
- 益生菌類產品申請健康食品認證，若該菌株係自行篩選者，其安全性分類至少應為第幾類？(A)第⼀類(B)第二類(C)第三類(D)第四類
- 下列有關棉籽油之敘述，何者錯誤？(A)我國訂有食用棉籽油品質規定(B)精煉之棉籽油為世界各國烹調使用之植物油之⼀(C)精煉的棉籽油可去除自然存在之毒性物質-棉籽酚(D)未精煉之棉籽油得作為食品
- 下列有關硝酸鹽和亞硝酸鹽之敘述何者錯誤？(A)硝酸鹽於自然界中本來就存在(B)為常用的生鮮魚肉類及魚卵食品保色劑及防腐劑(C)可抑制肉毒桿菌的生⻑，以預防中毒(D)含亞硝酸鹽食物與含胺類食物合
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