問題詳情
38. 肉製品的酸敗味主要來自
(A)含水量較高
(B)色素之添加
(C)瘦肥肉比例不當
(D)脂肪氧化及微生物繁殖。
(A)含水量較高
(B)色素之添加
(C)瘦肥肉比例不當
(D)脂肪氧化及微生物繁殖。
參考答案
答案：D
難度：計算中-1
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