問題詳情
35. 蝦仁要炒得滑嫩且爽脆，必須先
(A)擦乾水分後拌入蛋白和太白粉
(B)拌入油
(C)放多量蛋白
(D)放小蘇打 去醃。
(A)擦乾水分後拌入蛋白和太白粉
(B)拌入油
(C)放多量蛋白
(D)放小蘇打 去醃。
參考答案
答案：A
難度：非常簡單0.9
統計：A(27),B(2),C(0),D(1),E(0)
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