問題詳情
75. 生鮮香辛料要放於下列何種環境中貯存？
(A)陰涼通風處
(B)陽光充足處
(C)冰箱冷凍庫
(D)冰箱冷藏庫。
(A)陰涼通風處
(B)陽光充足處
(C)冰箱冷凍庫
(D)冰箱冷藏庫。
參考答案
答案：D
難度：適中0.462963
統計：A(26),B(1),C(0),D(25),E(0)
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- 餐飲業實施 HACCP(食品安全管制系統)儲存管理，乾原料需放置於離地面(A)2 吋(B)4 吋(C)6 吋(D)8 吋 ，並且避免儲放在管線或冷藏設備下。
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