問題詳情
42. 食品ＧＭＰ合約有效期間，自訂約日起
(A)一年
(B)二年
(C)三年
(D)五年 期滿自動終止。
(A)一年
(B)二年
(C)三年
(D)五年 期滿自動終止。
參考答案
答案：B
難度：適中0.65
統計：A(2),B(13),C(4),D(1),E(0)
內容推薦
- 烘焙食品ＧＭＰ認証追蹤中，加嚴追蹤時，每(A)一個月(B)二個月(C)三個月(D)六個月 一次以上追蹤查驗。
- 製造作業場所中有液體或以水洗方式清洗作業之區域，地面之排水斜度應在(A)1/100(B)1/50(C)1/20(D)1/10 以上。
- 下列水龍頭開關方式不是食品ＧＭＰ所允許的洗手設施﹖(A)腳踏式(B)手動扭轉式(C)肘動式(D)電眼感應式。
- 將收集之數據依照班別或日期別、機台別分開歸納處理之品管手法稱為(A)特性要因分析(B)相關迴歸(C)散佈圖(D)層別。
- 沒有洗手消毒室泡鞋池，使用氯化合物消毒劑時，其餘氯濃度應經常保持在(A)10ppm(B)50ppm(C)100ppm(D)200ppm 以上。
- 常態分配下，平均值±3 個標準差(M±3σ)之機率為(A)27%(B)44%(C)73%(D)100%。
- 為對問題尋求解決方案常常利用腦力激盪，其原則為(A)絕不批評(B)互相批評(C)事先安排好發言人(D)觀念愈少愈好。
- G.M.P.廠房，其特殊作業區之牆角及柱角應具適當的弧度，其曲率半徑應在(A)1 公分以上(B)2 公分以上(C)3 公分以上(D)0.5 公分以上 ，以利清洗清毒。
- 冷藏食品中心溫度應保持在(A)15℃以下(B)10℃以下(C)7℃以下(D)3℃以下 ，凍結點以上。
- 下列何者不是烘焙食品工廠視需要應具備之基本設備﹖(A)秤量設備(B)攪拌混合設備(C)封罐設備(D)烤焙設備。
內容推薦
- 下列詩經「」中的文句，依序運用「賦、比、興」技巧的選項是：(A)「碩鼠碩鼠，無食我黍」，三歲貫女，莫我肯顧「蓼蓼者莪，匪莪伊蔚」。哀哀 父母，生我勞瘁「南山烈烈，飄風發發」。民莫不穀，我獨何害(B
- 依食品良好衛生規範規定，廁所應於明顯處標示(A)如廁前請換鞋(B)如廁時勿吸煙(C)如廁後請沖水(D)如廁後請洗手。
- 依食品業者良好衛生規範，食品作業場所建築與設施應符合下列那些規定？(A)工作台面應保持一百米燭光以上(B)配管外表應定期清掃或清潔(C)通風口應保持通風良好，無不良氣味(D)對病媒應實施有效之
- 餐飲業者良好衛生規範之有效殺菌，煮沸殺菌法下列那些正確？(A)使用溫度 80℃之熱水(B)使用溫度 100℃之沸水(C)毛巾、抹布煮沸時間 3 分鐘以上(D)毛巾、抹布煮沸時間 5 分鐘以上。
- 依食品業者良好衛生規範，用水應符合下列那些規定？(A)凡與食品直接接觸之用水應符合飲用水水質標準(B)應有足夠之水量及供水設施(C)地下水源應與化糞池至少保持十公尺之距離(D)飲用水與非飲用水
- 高水活性食品是指成品之水活性在多少以上之食品？(A)0.80(B)0.85(C)0.90(D)0.95。
- 關於下列「」内詞語的說明，何者「不」正確？(A)「草澤」群雄，後先崛起：意指「民間」，可換成「江湖」(B)老成「凋謝」，莫可諮詢：意指「死亡」，可換成「周零」(C)私家收拾，半付「祝融」：指「火災
- 依食品業者良好衛生規範，食品作業場所建築與設施應符合下列那些規定？(A)凡清潔度要求不同之場所，應加以有效區隔及管理(B)蓄水池每年至少清理一次並做成紀錄(C)工作台面應保持二百米燭光以上(D
- 依食品業者良好衛生規範，食品作業場所建築與設施應符合下列那些規定？(A)牆壁、支柱與地面不得有納垢、侵蝕或積水等情形(B)食品暴露之正上方樓板或天花板有結露現象(C)出入口、門窗、通風口及其他
- 依食品業者良好衛生規範，設備與器具之清洗衛生應符合下列那些規定？(A)食品接觸面應保持平滑、無凹陷或裂縫(B)設備與器具使用前應確認其清潔，使用後應清洗乾淨(C)設備與器具之清洗與消毒作業，應
- 食品 GMP 工廠之蓄水池(塔、槽)應保持清潔，且設置地點應距污穢場所、化糞池等污染源幾公尺以上，以防污染 。(A)1 公尺(B)3 公尺(C)10 公尺(D)15 公尺。
- 張潮《幽夢影》云：「讀經宜冬，其神專也；讀史宜夏，其時久也；讀諸子宜秋，其 致別也；讀諸集宜春，其機暢也。」依照他所言，下列篇章或著作，依序適合在春 夏秋冬閱讀者是：(A)離騷台灣通史道德經左傳(
- 〜為題組：請在閱讀下文後，回答12題 屈平疾王聽之不聰也讒諂之蔽明也邪曲之害公也方正之不容也故憂愁幽思而作離 騷離騷者猶離憂也。夫天者，人之始也；父母者’人之本也。人窮則反本’故勞
- 下列文學作品，請依文體出現的次序進行排列：(甲）淚濕羅巾夢不成，夜深前殿按歌聲。紅顏未老恩先斷，斜倚薰籠坐到明(乙）自牧歸荑，洵美且異。匪女之為美，美人之貽(丙)涉江采芙蓉，蘭澤多芳草。采之欲遺誰
- 依食品業者良好衛生規範，從業人員應符合下列那些規定？(A)新進從業人員應先經衛生醫療機構檢查合格後，始得聘僱(B)每年應接受健康檢查乙次(C)有 B 型肝炎者不得從事與食品接觸之工作(D)凡與
- 以奶油、布丁、果凍、餡料等裝飾或充餡之蛋糕、派等，應貯存於何條件下保存？(A)7℃以下冷藏(B)18℃恒溫(C)25℃之室溫(D)65℃以上。
- 食品 GMP 工廠中所使用之清潔劑應清楚標示，且為避免污染產品，應貯存於(A)清潔作業區(B)準清潔作業區(C)一般作業區(D)非食品作業區。
- 依食品業者良好衛生規範，廁所應符合下列那些規定？(A)設置地點應防止污染水源(B)可設在食品作業場所(C)應保持整潔，不得有不良氣味(D)應於明顯處標示『如廁後應洗手』之字樣。
- 孟子學說「養氣」和「知言」，以下何者「不」符合其主張？(A)偶一為之的善行義舉，無法擴充長養浩然之氣(B)心裡時刻存著養氣的念頭，但不可以揠苗助長(C)反對告子「仁內義外」之說，認為仁義皆是發自
- 五邊形閉合導線，偏角和應等於(A)360°(B)540°(C)900°(D)1260°。
- HACCP 制度是建構在(A)良好作業規範(GMP)與衛生標準操作程序(SSOP)工作上(B)危害分析(Hazard Analysis)及重要管制點(Critical Control Poin
- 未包裝之烘焙產品販賣時應備有清潔之器具供顧客選用產品，其器具若使用煮沸殺菌法處理，應於 100℃之沸水中加熱(A)1 分鐘(B)2 分鐘(C)4 分鐘(D)5 分鐘 以上。
- 文中畫線處的正確斷句是：(A)屈平疾，王聽之不聰，也讒諂之’蔽明也，邪曲之’害公也’方正之，不容也’ 故憂愁，幽思而作離騷。離騷者，猶離憂也。(B)屈平疾王聽之不聰也，讒諂之蔽明也，邪曲
- 三角測量中之水平角觀測方法是採用(A)外角觀測法(B)偏角觀測法(C)方向觀測法(D)方位角觀測法。
- 以下關於「辭賦」文體的說明，何者正確？(A)最早以賦為篇名的，是荀子的「禮、知、雲、蠶、箴」五篇文章(B)賦在漢代是主流文學，司馬遷、揚雄、班固、張衡並稱「漢賦四大家」(C)唐朝因駢文興盛，導致