問題詳情
58. 依食品業者良好衛生規範,食品作業場所建築與設施應符合下列那些規定?
(A)凡清潔度要求不同之場所,應加以有效區隔及管理
(B)蓄水池每年至少清理一次並做成紀錄
(C)工作台面應保持二百米燭光以上
(D)發現有病媒出沒痕跡,才實施有效之病媒防治措施。
(A)凡清潔度要求不同之場所,應加以有效區隔及管理
(B)蓄水池每年至少清理一次並做成紀錄
(C)工作台面應保持二百米燭光以上
(D)發現有病媒出沒痕跡,才實施有效之病媒防治措施。
參考答案
答案:A,B,C
難度:簡單0.8
統計:A(4),B(4),C(4),D(0),E(0)
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