問題詳情
19. 冷藏食品中心溫度應保持在
(A)15℃以下
(B)10℃以下
(C)7℃以下
(D)3℃以下 ，凍結點以上。
(A)15℃以下
(B)10℃以下
(C)7℃以下
(D)3℃以下 ，凍結點以上。
參考答案
答案：C
難度：簡單0.769231
統計：A(1),B(0),C(10),D(2),E(0)
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- 常態分配下，平均值±3 個標準差(M±3σ)之機率為(A)27%(B)44%(C)73%(D)100%。
- 沒有洗手消毒室泡鞋池，使用氯化合物消毒劑時，其餘氯濃度應經常保持在(A)10ppm(B)50ppm(C)100ppm(D)200ppm 以上。
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- 下列水龍頭開關方式不是食品ＧＭＰ所允許的洗手設施﹖(A)腳踏式(B)手動扭轉式(C)肘動式(D)電眼感應式。
- 製造作業場所中有液體或以水洗方式清洗作業之區域，地面之排水斜度應在(A)1/100(B)1/50(C)1/20(D)1/10 以上。
- 烘焙食品ＧＭＰ認証追蹤中，加嚴追蹤時，每(A)一個月(B)二個月(C)三個月(D)六個月 一次以上追蹤查驗。
- 選出「」内讀音完全相同的選項：(A)後先「崛」起/「倔」強不屈/「淈」泥揚波(B)阿「縞」之衣/匪莪伊「蒿」/形容枯「槁」(C)中流「砥」柱/尋根究「柢」/民間神「祇」(D)凡八十「有」八篇/「囿
- 食品ＧＭＰ合約有效期間，自訂約日起(A)一年(B)二年(C)三年(D)五年 期滿自動終止。
- 依食品業者良好衛生規範，食品作業場所之廠區環境應符合下列那些規定？(A)地面不得有塵土飛揚(B)排水系統不得有異味(C)禽畜應予管制，並有適當的措施以避免污染食品(D)可畜養狗以協助廠區安全管
- 下列詩經「」中的文句，依序運用「賦、比、興」技巧的選項是：(A)「碩鼠碩鼠，無食我黍」，三歲貫女，莫我肯顧「蓼蓼者莪，匪莪伊蔚」。哀哀 父母，生我勞瘁「南山烈烈，飄風發發」。民莫不穀，我獨何害(B
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- 依食品業者良好衛生規範，食品作業場所建築與設施應符合下列那些規定？(A)工作台面應保持一百米燭光以上(B)配管外表應定期清掃或清潔(C)通風口應保持通風良好，無不良氣味(D)對病媒應實施有效之
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- 依食品業者良好衛生規範，用水應符合下列那些規定？(A)凡與食品直接接觸之用水應符合飲用水水質標準(B)應有足夠之水量及供水設施(C)地下水源應與化糞池至少保持十公尺之距離(D)飲用水與非飲用水
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- 依食品業者良好衛生規範，食品作業場所建築與設施應符合下列那些規定？(A)牆壁、支柱與地面不得有納垢、侵蝕或積水等情形(B)食品暴露之正上方樓板或天花板有結露現象(C)出入口、門窗、通風口及其他
- 依食品業者良好衛生規範，設備與器具之清洗衛生應符合下列那些規定？(A)食品接觸面應保持平滑、無凹陷或裂縫(B)設備與器具使用前應確認其清潔，使用後應清洗乾淨(C)設備與器具之清洗與消毒作業，應
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- 〜為題組：請在閱讀下文後，回答12題 屈平疾王聽之不聰也讒諂之蔽明也邪曲之害公也方正之不容也故憂愁幽思而作離 騷離騷者猶離憂也。夫天者，人之始也；父母者’人之本也。人窮則反本’故勞
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- 依食品業者良好衛生規範，從業人員應符合下列那些規定？(A)新進從業人員應先經衛生醫療機構檢查合格後，始得聘僱(B)每年應接受健康檢查乙次(C)有 B 型肝炎者不得從事與食品接觸之工作(D)凡與