問題詳情
54. 下列那一種產品，使用冷凍肉作原料時，不需完全解凍
(A)貢丸
(B)肉乾
(C)臘肉
(D)香腸。
(A)貢丸
(B)肉乾
(C)臘肉
(D)香腸。
參考答案
答案：A
難度：計算中-1
書單：沒有書單，新增
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- 肉製品加工，使用磷酸鹽目的不包括下列何項？(A)發色(B)保水(C)調整 pH 值(D)螯合劑。
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- 肉製品加工，使用磷酸鹽目的不包括下列何項？(A)螯合劑(B)調整 pH 值(C)發色(D)保水。
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