問題詳情
5. 下列何種肉製品較適宜室溫環境儲存
(A)肉乾
(B)西式香腸
(C)西式火腿
(D)貢丸。
(A)肉乾
(B)西式香腸
(C)西式火腿
(D)貢丸。
參考答案
答案：A
難度：計算中-1
書單：沒有書單，新增
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- 肉製品加工，使用磷酸鹽目的不包括下列何項？(A)發色(B)保水(C)調整 pH 值(D)螯合劑。
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