問題詳情
38. 下列何種化學物質不屬於酵素性褐變之酚酵素的受質？
(A) 單元酚（monophenol）
(B) 二酚（diphenol）
(C) 單寧（tannin）
(D) 異戊二烯（isoprenoid）
(A) 單元酚（monophenol）
(B) 二酚（diphenol）
(C) 單寧（tannin）
(D) 異戊二烯（isoprenoid）
參考答案
答案：D
難度：適中0.6875
統計：A(0),B(2),C(2),D(11),E(0)
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