問題詳情
385 關於引導賓客的作業要領，下列敘述何者不正確？
(A)須先確認是否已訂位及人數
(B)走在客人後面，以示尊重
(C)以五指併攏掌心指引帶位方向
(D)走路速度須配合客人腳步
(A)須先確認是否已訂位及人數
(B)走在客人後面，以示尊重
(C)以五指併攏掌心指引帶位方向
(D)走路速度須配合客人腳步
參考答案
答案：B
難度：非常簡單1
統計：A(0),B(3),C(0),D(0),E(0)
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- 404 殘盤處裡的三個 S 原則，並不包括下列何者？(A)Scrape (B)Stack (C)Showmanship (D)Separate
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- 387 餐廳座位安排的原則很多，其中最為重要的是那一項？(A)客人身分 (B)客人儀態 (C)公平原則 (D)互動關係
- 396 推薦菜單的作業要領，下列何者不是正確的方式？(A)以推薦餐廳特色菜為主(B)考量客人的意願與能力 (C)考量用餐人數多寡 (D)以高價位的菜為推薦重點
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- 399 服務員上菜與收盤的服務順序，下列何者正確？(A)主人須先服務 (B)席中有男士者，男士優先 (C)年長者優於年輕者 (D)主賓殿後