問題詳情
05. 在食品低溫鏈中冷凍或冷藏運輸階段，下列敘述何者正確?
(A)是最易造成耗損的階段
(B)正確選擇低溫運輸設備是維持食品品質的關鍵因素
(C)低溫運輸設備提供在運輸的過程中維持產品的一致溫度
(D)以上選項皆正確
(A)是最易造成耗損的階段
(B)正確選擇低溫運輸設備是維持食品品質的關鍵因素
(C)低溫運輸設備提供在運輸的過程中維持產品的一致溫度
(D)以上選項皆正確
參考答案
無參考答案
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- 有關咖啡的選購要點，下列敘述何者正確?a.聞之出現油膩味的咖啡豆，不宜採購 b.用手輕易撥開的咖啡豆鮮度佳c.重火烘焙咖啡因含量較低 d.重火烘焙色澤較濃 味道較苦e.罐裝咖啡罐身變形、液體外
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