問題詳情
17. 有關影響冷凍(藏)食材或食品品質的因素，下列敘述何者正確?a蓄冷保溫箱(櫃)不僅可應用在內陸運輸，更可使用於海上或航空運輸。b.蓄冷保溫櫃、蓄冷箱採分散管理，使用壽命短c.蓄冷保溫箱(櫃)可以一般常溫貨車運送d.蓄冷保溫箱(櫃)可以利用離峰電力蓄冷，達成有效節省電力成本的營運目標e.多品溫無冷凍動力運載配送系統，非常適合電子商務宅配作業
(A)abe
(B)acd
(C)abcd
(D)abcde
(A)abe
(B)acd
(C)abcd
(D)abcde
參考答案
無參考答案
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- 有關咖啡的選購要點，下列敘述何者錯誤?(A)聞之出現油膩味，表示新鮮度佳(B)罐裝咖啡的罐體無凹陷、變形或異常膨脹(C)阿拉比卡種(Arabica)咖啡因含量最低(D)烘焙火候影響咖啡香氣、色
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- 針對多溫蓄冷共同配送模式，下列敘述何者正確?a.以蓄冷保溫櫃(箱)保存食品，混合裝載不同溫層的食品b.凍結設備(蓄冷保溫櫃、蓄冷箱)分散管理，使用壽命短c.減少冷凍或冷藏車停車怠速時之噪音與廢
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- 針對傅統低溫物流配送模式，下列敘述何者正確?(A)以先進後出(FIFO)裝載堆置原則，減少貨物運送至各個下貨點時，現場翻堆與失溫的風險(B)冷藏(凍)車僅能提供單-溫 度的運送，面對食品不同溫
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- 有關低溫運輸車輛與設備規範，下列敘述何者正確?a.廂體底部應有溝道，以確保空氣的循環流動b.廂體內應有安全裝置，以防人員被反鎖c.廂體之內壁必須使用平滑、不透水、防銹、耐腐蝕及清潔劑和消毒的材
- 有關低溫運輸車輛與設備規範，下列敘述何者正確?(A)低溫物流業者，應備有足量可維持低溫食品在-18°C以下，或7°C以下凍結點以上的低溫運輸配送車輛(B)不同溫度需求的產品在同一溫層餅裝運輸，
- 衛生福利部訂定有關低溫食品物流管制典作業規範，下列敘述何者正確?a.在運輸期間裝載貨品均能維持產品溫度在產品標示的儲運溫度下b.一旦裝載或卸貨作業中斷時，低溫廂體門扉應立即打開，且制冷系統應停
- 衛生福利部訂定有關低溫食品物流管制典作業規施，下列敘述何者錯誤?(A)低溫食品裝載前，應檢查製冷系統及除霜系統在良好狀態(B)一且裝載或卸貨作業中斷時，低溫廂體鬥扉應立即打開，且製冷系統應停止
- 衛生福利部訂定有關低溫食品物流管制與作業規範，下列敘述何者正確?a.低溫食品之堆積排列應穩固，廂體內之冷風應能在所載之低溫食品周圍循環順暢b.運輸業者應記錄裝貨時間、冷風循流之回風溫度c.運送
- 假酒危害人體的主要成分為何?(A)丙酮(CH3COCH3) (B)乙醚(C2H5)2O (C)甲醇(CH3OH) (D)甲醛(HCHO)
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- 有關酒類的特性，下列敘述何者錯誤?(A)蒸餾酒的酒精含量約在25%~ 60%(B)釀造酒以穀類或水果為原料，進行酒精發酵而裂成(C)釀造酒的裂作是添加乳酸菌進行發酵(D)再製酒為在釀造酒或蒸餾
- 下列酒類何者酒精濃度最高?(A)高粱酒 (B)竹葉清 (C)葡萄酒 (D)紹興酒
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- 40一般當拆卸一個渦輪引擎的點火塞時，為了排除技術員受致命電擊之可能性，點火開關是關閉的和(A)當拆卸和裝置點火塞時必須要戴絕緣的橡皮手套 (B)斷絕供電線路(C)從點火塞拆開高壓線，然後再拆開
- 下列何者不屬於釀造酒?a.高粱酒 b.啤酒 c.葡萄酒 d.伏特加 e.威士卡(A)abcd (B)acd (C)ade (D)bc
- 下列何者不屬於釀造酒?(A)伏特加 (B)香檳酒 (C)葡萄酒 (D)荔枝酒
- 下列何者不屬於蒸餾酒?a.高粱酒 b.啤酒 c.葡萄酒 d.紹興酒 e.白蘭地(A) abcde (B)abcd (C)bcd (D)bce
- 下列何者不屬於再製酒?a.香甜酒 b.伏特加 c.竹葉清 d.葡萄酒 e.愛爾蘭奶酒(A)abcde (B)abcd (C)ace (D)bd
- 有關酒類的選購要點，下列敘述何者錯誤?(A)選購具有「優質酒類」標章的國產酒(B)檢視製造日期、品名，成分等相關資訊及防偽標示(C)檢視瓶口封套是否密封無瑕疵(D)假酒瓶蓋材質較軟、旋轉時非常
- 有關酒類的選購要點，下列敘述何者正確?a.選購具有「W」型標誌及「優質酒類」標章的國產酒b.選購具有「GMP」優良酒廠製造的國產酒c.假酒危害人體的主要成分為甲烷(CH4 )d.優先選購瓶蓋材
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- 依勞動基準法規定，勞工遭受職業災害後，雇主之職業災害補償原則為下列何者？ (A)不論雇主有無過失責任，均應予以補償 (B)視雇主有無過失決定補償與否 (C)視勞工有無過失決定補償與否 (D)視勞工
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