問題詳情

6 下列食品中那種條件最有利於黴菌之生長？
(A)充氮包裝且水活性 0.55 之奶粉
(B)新鮮採收未包裝且水分含量 20%以上之咖啡生豆
(C)調氣包裝填充 60% CO2 且水分含量 20%以上之玉米榖粒
(D)真空包裝常溫儲存之醃製火腿

參考答案

答案：B
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)

內容推薦

內容推薦