問題詳情
50. 何種原料可使發粉類麵食的體積膨脹又會影響酸鹼值
(A)鹼水
(B)速溶酵母
(C)小蘇打粉
(D)燒明礬。
(A)鹼水
(B)速溶酵母
(C)小蘇打粉
(D)燒明礬。
參考答案
答案：C
難度：非常困難0
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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