問題詳情
49. 下列何種原料比較不會影響發酵麵糰之發酵力
(A)鹼水
(B)鹽
(C)白砂糖
(D)活性脫脂大豆粉。
(A)鹼水
(B)鹽
(C)白砂糖
(D)活性脫脂大豆粉。
參考答案
答案：D
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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