問題詳情
78.豬肘關節常因重複刺激而腫大，剖開其囊包膜增厚，內含甚多漿液性滲出物，稱為：
(A)腱鞘囊腫（ganglion）
(B)黏液囊囊腫（bursal cyst）
(C)皮下囊腫（hygroma）
(D)韌帶囊腫（ligamental cyst）
(A)腱鞘囊腫（ganglion）
(B)黏液囊囊腫（bursal cyst）
(C)皮下囊腫（hygroma）
(D)韌帶囊腫（ligamental cyst）
參考答案
答案：B
難度：適中0.580381
統計：A(69),B(213),C(26),D(9),E(0)
內容推薦
- 調製冷凍餛飩之內餡，較少被使用的調味料是(A)鹹味料(B)鮮味料(C)甜味料(D)酸味料。
- 麵條製作時可增加麵糰筋性之合法添加物是(A)溴酸鉀(B)碘酸鉀(C)硼砂(D)碳酸鈉。
- 使用滅火器時，應將噴嘴對準火焰(A)尖端(B)中間(C)基部(D)周圍。
- 破傷風引起的肌肉強直之致病機轉是：(A)外毒素阻斷抑制間神經元（inhibitory interneuron）傳導物質的釋出 (B)肌肉的乙醯膽鹼感受體數量不足 (C)外毒素造成深層肌肉的壞死
- 下列有關水疱疹（vesicular exanthema）的敘述，何者錯誤？(A)此病的皮膚病變無法和口蹄疫區分 (B)本病是由calicivirus所引起 (C)可同時感染豬與牛 (D)該病毒和
- 最不宜用來調製水餃餡料的畜肉，是屠體那一部位(A)腰部(B)腿部(C)腹部(D)頭部。
- ⑵其熱力效率（thermodynamic efficiency）。（10 分）
- 瓦斯漏氣，有濃味但未起火時，應打開(A)抽油煙機(B)電燈開關(C)電風扇(D)門窗。
- 10白豆沙月餅經整形成扁圓形後，需在中心壓一凹痕，烤焙時則應(A)待壓凹處再漲平才能烤(B)壓凹面向上先烤(C)壓凹面朝下先烤(D)鬆弛後將凹痕整平再烤。
- 10燙麵糰的製作應(A)沸水與冷水先混合均勻再加入麵粉中攪拌(B)先加冷水立即再加沸水再攪拌(C)所有材料先以冷水混勻再加入沸水攪拌(D)麵粉先以沸水攪成均勻片狀再加入冷水攪拌成糰。
內容推薦
- 三、一標準空氣之柴油機引擎（Diesel Engine）循環，其入口溫度為 300 K，壓力為 95 kPa，壓縮比（Compression Ratio）為 20：1，燃燒過程中提供了 1300 kJ
- 1以瓦斯為熱源蒸炊發酵麵食時，不論蒸炊數量之多寡，較理想的計時原則為(A)蒸箱無須預熱放入產品開始計時(B)產品放入完成後待蒸箱上方排氣孔冒氣才開始計時(C)當蒸箱中的產品開始膨大時才計時(D
- 萬一店失火時，應立即(A)關燈(B)打 119 電話(C)關瓦斯(D)滅火，關瓦斯並通知消防隊滅火。
- 10以機器製作水餃皮，製作配方為：麵粉 100％，水 34％，鹽 1％；若殘麵率為 40％，要製作每張 8 公克的水餃皮 60 張，應使用多少麵粉(A)259 公克(B)593 公克(C)889
- 分有加壓式和蓄壓式的滅火器是(A)泡沫滅火器(B)乾粉滅火器(C)海龍滅火器(D)二氧化碳滅火器。
- 有關營業場所之廁所，應經常消毒、除臭，隨時保持清潔，並符合下列哪些規定？(A)應採沖水式之便器(B)只要有洗手設備(C)公用廁所應將清理紀錄，置放於廁所內明顯處備查(D)應有通風設備，並備無蓋
- 家庭之插座用電為(A)交流電(B)直流電(C)高壓電(D)靜電。
- 美容院應在電話旁放置：(A)急救手冊(B)消防隊電話(C)警局電話(D)急救手冊、消防隊、警局、救護車及醫院電話。
- 在修指甲時，指甲外皮被割傷，應先用(A)消毒劑(B)防腐劑(C)腐蝕劑(D)小蘇打。
- 有感地震發生時可利用(A)166(B)119(C)117(D)105 查詢地震消息。
- 下列何種營業場所儘可能不要前往消費？(A)有兩個出入口之場所(B)出入口狹窄之地下層場所(C)消防安全設備不合格之場所(D)用易燃物裝修之場所。
- 用電安全何者為非(A)使用電器化先詳讀說明(B)用濕手插插頭(C)經常檢查電器(D)電器使用完應將插頭取下。
- 工作環境的安全與衛生是(A)政府(B)老闆(C)員工(D)政府、老闆及員工 的責任。
- 一、⑴何謂核能電廠安全度評估？（6 分）
- 營業場所發生火災時您應注意的事項，下列敘述何者有誤？(A)切忌慌亂，判斷火勢來源，採與火源相同方向逃生(B)可用水試圖撲救通電中之電器火災或油類的火災(C)切勿返入屋內取回貴重物品(D)切勿使
- 何種情況下不用關閉電源開閞(A)失火時(B)停電時(C)修護電源(D)營業時。
- 理燙髮用具每次使用完應擦淨並以(A)硫酸(B)碘酒(C)高梁酒(D)酒精 消毒後貯存於消毒櫃內。
- 121何組麵食最不適合用平板式煎盤熟製(A)厚鍋餅、火燒(B)水煎包、鍋貼(C)荷葉餅、油餅(D)手抓餅、蔥油餅。
- 1製作冷水麵食以壓麵機壓延麵帶時，為防麵帶沾黏最理想的防黏粉為(A)高筋麵粉(B)中筋麵粉(C)低筋麵粉(D)天然澱粉。
- 下列何種產品較不會受到糖漿的影響(A)廣式月餅(B)薩其馬(C)糖麻花(D)兩相好。
- 有關營業場所共同之衛生規範，下列敘述何者正確？(A)營業場所之飲用水水源，應符合飲用水水源水質標準；位於非自來水供應地區者，僅須定期清洗消毒水塔即可(B)營業場所供水系統及中央空調冷卻水塔設備
- 下列何種原料會降低發酵麵糰之筋性(A)奶粉(B)鹽(C)活性脫脂大豆粉(D)小麥生胚芽。
- 1溫度 25～26℃、相對濕度 70～80％的環境下較適合何種發麵麵食之操作(A)花捲之最後發酵(B)饅頭之熟製(C)巧果之鬆弛(D)饅頭用老麵之基本發酵。
- 火災逃生中如何避免火、煙之危害，下列敘述何者正確？(A)以濕毛巾掩住口鼻呼吸，降低姿勢，以減少吸入濃煙(B)於無濃煙的地方，將透明塑膠袋充滿空氣套住頭，以避免吸入有毒煙霧或氣體(C)若逃生途中
- 下列何種測定方法無法測得麵粉麵筋之性質(A)濕麵筋測定(B)麵糰物性測定儀(Farinograph)(C)麵糰伸展儀(Extensograph)(D)沉降係數(Falling number)。