問題詳情
⑵其熱力效率(thermodynamic efficiency)。(10 分)
參考答案
答案:B
難度:非常簡單0.944287
統計:A(73),B(6017),C(61),D(221),E(0) #
個人:尚未作答書單:有效激勵管理之方法、工作設計三個途徑、解決衝突的9個策略
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