問題詳情
39 某班級有 50 人,每學期會調查該班級學生視力狀況,結果顯示:民國 101 年 9 月有 23 人近視,民國 102 年2 月有 26 人近視,民國 102 年 9 月有 28 人近視,則 101 學年該班級的近視發生率為多少%?
(A)11.1
(B)18.5
(C)21.0
(D)52.0
(A)11.1
(B)18.5
(C)21.0
(D)52.0
參考答案
答案:B
難度:適中0.656667
統計:A(30),B(197),C(21),D(27),E(0)
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