問題詳情
5 關於微生物對水分的需求，下列敘述何者錯誤？
(A)微生物對水分的需求應以水活性來判斷
(B)細菌所需要的水活性為 0.9～0.99
(C)黴菌對水分需求大於細菌
(D)鹽藏食品是利用食鹽來降低水活性，使微生物生長受抑制
(A)微生物對水分的需求應以水活性來判斷
(B)細菌所需要的水活性為 0.9～0.99
(C)黴菌對水分需求大於細菌
(D)鹽藏食品是利用食鹽來降低水活性，使微生物生長受抑制
參考答案
答案：C
難度：簡單0.752613
統計：A(5),B(49),C(216),D(8),E(0)
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