問題詳情
69. 下列何種原料會降低麵條韌性
(A)鹼水
(B)小麥澱粉
(C)活性麵筋
(D)麩皮。
(A)鹼水
(B)小麥澱粉
(C)活性麵筋
(D)麩皮。
參考答案
答案：B,D
難度：計算中-1
書單：沒有書單，新增
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