問題詳情
74. 有關太陽餅品質之敘述何者正確
(A)皮餡需完全熟透、皮鬆酥、餡柔軟呈半透明
(B)外型完整不可露餡
(C)酥油皮需有明顯的層次
(D)皮酥餡之最佳比值分別為 2：1：3。
(A)皮餡需完全熟透、皮鬆酥、餡柔軟呈半透明
(B)外型完整不可露餡
(C)酥油皮需有明顯的層次
(D)皮酥餡之最佳比值分別為 2：1：3。
參考答案
答案：A,B,C
難度：計算中-1
書單：沒有書單，新增
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