問題詳情
80. 調製水餃之內餡時，經常使用下列何種蔬菜
(A)韭菜
(B)蔥
(C)茼蒿
(D)高麗菜。
(A)韭菜
(B)蔥
(C)茼蒿
(D)高麗菜。
參考答案
答案：A,B,D
難度：計算中-1
書單：沒有書單，新增
內容推薦
- 如下圖所示，下列敘述何者為真？ (A)為內部引導式(B)卸載閥(C)為外部引導式抗衡閥(D)為外部引導式。
- 電纜壓接套管導線末端會造成接觸不良，引起溫升之因素為(A)未塗保護油(B)導線彎曲(C)導線散開(D)切面未平整。
- 某乾麵條廠自銀行借款 1,000,000 元，年利率為 4%，其每月產製乾麵條 1,000 公斤，則此一借款利息於其產品的資金成本為(A)每公斤麵條 4 元(B)每包 250 公克麵條
- 麵條用壓延(麵)機的主要目的是(A)使水分分佈更均勻(B)使麵筋的形成更均勻(C)使麵帶進一步展延(D)切條方便。
- 下列那些中式麵食組合屬於酥油皮麵食(A)金露酥、油皮蛋塔(B)廣式月餅、椰蓉酥(C)蒜蓉酥、咖哩餃(D)芝麻喜餅、泡餅。
- 蒸蛋糕組織鬆軟之原因，下列說明何者正確(A)提高麵粉筋性(B)配方使用較多奶粉(C)配方使用發粉作為膨大劑(D)使用蛋白糖增加生麵糊充氣量。
- 有關太陽餅品質之敘述何者正確(A)皮餡需完全熟透、皮鬆酥、餡柔軟呈半透明(B)外型完整不可露餡(C)酥油皮需有明顯的層次(D)皮酥餡之最佳比值分別為 2：1：3。
- 下列敘述何者為是(A)燙麵製作牛肉捲餅(B)冷水麵製作燒賣(C)冷水麵製作春捲皮(D)冷水麵製作荷葉餅。
- 發酵麵食使用蒸箱較蒸籠具有何項優點(A)產品風味較佳(B)可大量連續生產(C)提高工作效率(D)可節省燃料。
- 可用於熟水餃微波加熱之包裝有(A)鐵罐(B)聚丙烯 PP/聚偏氯乙烯 PV DC/聚丙烯 PP(C)結晶性聚酯c-PET(D)鋁箔袋。
內容推薦
- 「天擇說」中認為生物的演化會經過以下四個過程:(甲)適者生存,不適者被淘汰(乙)同種個體有個別差異(丙)過度繁殖(丁)同種個體間發生生存競爭。請問化的正確順序為何?(A)丙→乙→丁→甲(B)乙→丙
- 40 平方公尺配電場所防火鐵門之寬度不得小於(A)2 公尺(B)0 公尺(C)8 公尺(D)0 公尺。
- 變壓器效率最大時之鐵損與銅損之比為(A)1：4(B)1：1(C)1：2(D)1：3。
- 下列何者燈泡發光效率最高？(A)白熾燈泡(B)省電燈泡(C) LED 燈泡(D)鹵素燈泡。
- 管路裝置於鐵軌下方時，管路頂部距離軌道頂部不得小於(A)0.6 公尺(B)1 公尺(C)27 公尺(D)0.8公尺。
- 下列何者為泵產生空蝕(cavitation)現象的因素，泵入口之(A)真空度太大(B)絕對壓力太低(C)真空度太小(D)絕對壓力太高。
- 下列那個閥的二次壓出口是連接致動器？(A)抗衡閥(B)順序閥(C)洩載閥(D)減壓閥。
- 當多條相同負載之電纜放於如下圖管路群時，下列編號多少之電纜散熱最差？ (A)2(B)5(C)3(D)4。
- 如下圖所示，要得到較高的馬達轉速，下列作法何者正確？ (A)電磁閥 2 激磁，電磁閥 1 不激磁(B)兩液壓馬達並聯(C)兩液壓馬達串聯(D)電磁閥 1 及 2 兩個電磁閥都激磁。
- 在三相三線式配電線路之末端有一消耗電力 80kW，功率因數 0.8（遲相）之負載，如以電容器加裝於負載端改善功率因數為 0，則線路電流變為原來電流之(A)25 倍(B)00 倍(C)
- 因為工作本身需要高度專業技術及知識，所以在對客戶服務時應(A)以專業機密為由，不用對客戶說明及解釋(B)保持親切、真誠、客戶至上的態度(C)若價錢較低，就敷衍了事(D)不用理會顧客的意見。
- 交連 PE 電力電纜正常運轉溫度 90℃，緊急運轉溫度為(A)120℃(B)110℃(C)100℃(D)130℃。
- 亭置式變壓器設置之處所，應距離路口至少(A)5 公尺(B)8 公尺(C)10 公尺(D) 3 公尺。
- R-L-C 並聯電路當諧振時，電路之總導納為(A)最小(B)無限大(C)零(D)最大。
- 進出電梯時應以下列何者為宜？(A)可同時進出(B)裡面的人先出，外面的人再進入(C)爭先恐後無妨(D)外面的人先進去，裡面的人才出來。
- 限流熔絲開關(NX)之限流熔絲或負載開關筒均附消弧機構，其操作條件為(A)無負載電流方可操作(B)額定負載電流下可操作(C)線路故障時可操作(D)停電時方可操作。
- 15kV 級單芯 500MCM 交連 PE 電纜之絕緣體平均厚度多少公厘以上？(A)0.38 公厘(B)03 公厘(C)0.76 公厘(D)45 公厘。
- 職場內部常見之身體或精神不法侵害不包含下列何者？(A)使勞工執行與能力、經驗相符的工作(B)強求勞工執行業務上明顯不必要或不可能之工作(C)脅迫、名譽損毀、侮辱、嚴重辱罵勞工(D)過度介入勞工
- 人孔坑底層應舖設 2"ψ 以下之碎石厚度為(A)20 公分(B)15 公分(C)10 公分(D) 5 公分。
- 台電高壓地下線路使用之電纜，無論 4kV 或 8kV 線路皆使用(A)24kV 級銅帶遮蔽 XLPE 鋁電纜(B)25kV 級銅帶遮蔽 XLPE 鋁電纜(C)25kV 級 XLPE
- 銲接符號的副基線是一(A)曲線(B)垂直線(C)實線(D)虛線。
- 手弓鋸鋸切薄金屬管時應選用____ 的鋸條最佳。(A)18 齒(B)32 齒(C)24 齒(D)14 齒
- 甲公司嚴格保密之最新配方產品大賣，下列何者侵害甲公司之營業秘密？(A)甲公司授權乙公司使用其配方(B)甲公司與乙公司協議共有配方(C)甲公司之 B 員工擅自將配方盜賣給乙公司(D)鑑定人 A 因
- 在 20 公尺範圍內，電流用 250 安培施銲，銲接電纜線截面積至少須用_____ 平方公厘。(A)38(B)20(C)15(D)50
- 在銲接過程中，若不清除銲渣容易產生(A)龜裂(B)銲蝕(C)夾渣(D)氣孔。