問題詳情
52. 溫體效應肉加工之特性有
(A)降低製品品質
(B)降低製成率
(C)易於腐敗
(D)提高乳化保水性。
(A)降低製品品質
(B)降低製成率
(C)易於腐敗
(D)提高乳化保水性。
參考答案
答案：D
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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