問題詳情
09. 紅茶主要的呈色物質是由何種物質氧化而得?
(A)葉綠素
(B)茶紅素
(C)兒茶素
(D)葉黃素
(A)葉綠素
(B)茶紅素
(C)兒茶素
(D)葉黃素
參考答案
無參考答案
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- 0有關飲料類產品的選購要點，下列敘述何者正確?a.包裝應密封完整、無破損、漏氣之現象b.注意「食品標示」記載的品名、內容物成分、保存期限及保存條件等資訊c.罐裝飲料瓶蓋向內凹者才是新鮮d.桶裝飲
- 0有關飲料類產品的選購要點，下列敘述何者錯誤?(A)包裝應密封完整、無破損、漏氣之現象(B)包裝礦泉水，應使用藍桶隔絕光線(C)選購有GMP、CAS合格標誌的果汁飲品(D)內容物應無凝聚及其他變
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- 0有關果蔬汁的選購要點，下列敘述何者錯誤?(A)包裝應密封完整、無破損、漏氣之現象(B)內容物應無凝聚及其他變質結塊等現象，且無夾雅物及其他雜質(C)選購有GMP、CAS合格標誌的果汁飲品(D)
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- 設人眼瞳孔張最大時直徑約為 8 mm，已知人類肉眼的極限星等為 6 等星，則口徑 80 mm 的望遠鏡明亮度增加為肉眼的幾倍？極限解析度星等為何？(請從 ABC 選出一個選項，從 DE 選出一個
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- 0優良的冷凍車必須具備的條件及功能，下列敘述何者正確?(A)車廂內溫度分佈平均 (B)操作性能佳且方便保養(C)快速冷卻，降低開門時失溫負面影響 (D)以上皆是
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- 0優良的冷凍車必須具備的條件及功能，下列敘述何者錯誤?(A)冷媒或冷卻劑用量低 (B)低承載率(C)彈性調節溫度，以應用在不同溫層的食材 (D)具備長途運送的功能
- 有關茶葉的選購要點，下列敘述何者錯誤?(A)葉形完整、不能有太多茶角、茶梗、黃片及其他雜物(B)乾燥完全，茶葉含水量在5%以下(C)不同發酵程度及焙火輕重，造成茶湯色呈現混濁不清或呈灰暗色(D
- 有關茶葉的選購要點，下列敘述何者正確?(A)茶湯色一定是清澈或明亮，品嚐後檢視葉底須完整、勻嫩(B)茶葉含水量在5%以下， 用姆指與食指輕捏會碎(C)聞之無油臭味、焦味、菁臭味或其它異味(D)
- 76歲李先生因胸痛來急診，初步診斷為右心室心肌梗塞（right ventricular infarction），血壓為76/44mmHg，下列何項處置最不恰當？(A)給予氧氣(B)給予抗血小板藥
- 0優良的冷凍車必須具備的條件及功能，下列敘述何者正確?(A)彈性調節溫度，以應用在不同溫層的食材(B)快速冷卻，降低開門時失溫負面影響(C)操作性能佳且方便保養(D)以上選項皆正確
- 0在食品低溫鏈中冷凍或冷藏運輸階段，下列敘述何者正確?(A)是最易造成耗損的階段(B)正確選擇低溫運輸設備是維持食品品質的關鍵因素(C)低溫運輸設備提供在運輸的過程中維持產品的一致溫度(D)以上
- 一位53歲男性，有長期高血壓病史，突發撕裂性胸痛且轉移至背部及腹部，血壓210/110 mmHg。他另外的主訴為右下肢痛，身體檢查發現摸不到右側股動脈脈搏，右下肢蒼白冰冷、腳趾無法活動，此時下列
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- 0有關無線射頻辨識系統(RFID)在物流管理的應用，下列敘述何者正確?(A)提升貨物流通過程的能見度及正確的資訊(B)可存儲即時環境數據(包括溫度)，近零時差傳遞資訊，讓產品損壞前採取糾正措施(
- 一位50歲男性至急診求治，主訴下巴紅腫疼痛，舌頭向後移位，下列敘述何者最不恰當？(A)Ludwig's angina 是可能的鑑別診斷(B)病人可因蛀牙或口腔未保持清潔所引起(C)可給
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