問題詳情
19 吊白塊是違規使用之漂白劑，原本為工業用料，其主要成分為？
(A)H2O2
(B)Formaldehyde
(C)NaClO2
(D)BHA
(A)H2O2
(B)Formaldehyde
(C)NaClO2
(D)BHA
參考答案
答案：B
難度：簡單0.89011
統計：A(15),B(324),C(4),D(5),E(0)
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- 就一般商船之船型而言，下列敘述何者正確？(A)TPC隨吃水之增加而減少(B)MTC隨吃水之增加而增加(C)Cb隨吃水之增加而減少(D)Cw隨吃水之增加而減少
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- 某船排水量為10,000公噸，TPC為25公噸，從標準海水水域航行進入標準淡水水域，則淡水餘裕（FWA）應為多少？(A)0.01公尺(B)0.025公尺(C)0.1公尺(D)0.25公尺
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- 9 下列有關學校餐廳衛生管理之規定，何者錯誤？(A)從業人員每年應參加衛生講習至少 6 小時(B)從業人員每學年開學前二週內接受健康檢查(C)領有營養師執照者可擔任衛生業務之督導人員(D)餐飲場所檢查
- 17 下列食品添加物何者易使血紅素轉變為變性血紅素？(A)糖精（Saccharin）(B)甜精（Dulcin）(C)阿斯巴甜（Aspartame）(D)山梨糖醇（Sorbitol）
- 35 有關三聚氰胺之敘述，下列何者正確？(A)為食品添加物可允許適量添加於食品中(B)為造成食品中蛋白質含量較高的誤判而添加(C)會殘留蓄積於人體內(D)造成肝臟衰竭
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- 貨櫃船為了提高抗扭強度，採取的主要措施為何？(A)加厚舷側板(B)縮短艙口長度(C)採用雙層船殼(D)加厚船底板
- 38 四級銨鹽之殺菌力佳，是屬於那一型界面活性劑？(A)陽離子型(B)陰離子型(C)兩性型(D)非離子型
- 20 下列何者屬於食品添加物定義中的膨脹劑？(A)酵母粉(B)亞硫酸鹽(C)過氧化氫(D)碳酸氫鹽
- 12 有關危害／利益分析之敘述，下列何者正確？(A)食鹽之安全性極高，過量食用不會對人體造成危害(B)硝酸鹽會與肉品蛋白質形成致癌性之亞硝胺，所以於肉製品中禁止使用(C)過量食用食鹽會促進人體血壓下降
- 30 嬰兒餵食蜂蜜引起中毒，常由何種病原菌所致？(A)Clostridium botulinum(B)Clostridium perfringens(C)Clostridium sporogenes(
- 油輪設置縱向隔艙壁作用為何？(A)減輕橫搖(B)增加儲備浮力(C)增大承受縱向彎曲力矩之能力(D)減少自由液面的影響及提高船舶縱向強度
- 39 依據現行健康食品管理法，食品安全性評估項目第三類「產品之原料非屬傳統食用者」不需檢具下列何種毒性測試資料？(A)基因毒性試驗(B)90 天餵食毒性試驗(C)致畸胎試驗(D)繁殖試驗
- 21 食品處於下列何種溫度範圍是微生物最易繁殖的危險溫度帶？(A)0 至 100℃(B)5 至 60℃(C)7 至 74℃(D)5 至 74℃
- 13 毒性試驗中，「以兩種以上試驗動物，投與不同劑量化學物質，實驗期間持續數週，結果可作為慢性毒性參考」者為：(A)亞急毒性試驗(B)繁殖試驗(C)急毒性試驗(D)安氏試驗（Ames test）
- 31 水活性（water activity）高的食品較易發生微生物性的腐敗，下列何種食品的水活性最高？(A)牛乳(B)牛肉乾(C)果醬(D)蜂蜜
- 鋼絲纜（6×24）每一公尺的重量計算公式為W≒0.35D2，如果鋼絲纜重量W的單位是kg，則D的單位是：(A)in(B)ft(C)mm(D)cm
- 40 魷魚富含二甲基胺、三甲基胺及三甲基胺氧化物，與含亞硝酸鹽的食物混合食用容易致癌。應如何烹調以避免其危害？(A)芹菜炒魷魚(B)乾炒(C)泡水 4 小時再烹調(D)菠菜炒魷魚
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- 32 有關受體素沙丁胺醇（salbutamol）特性的敘述，下列何者正確？(A)可添加於肉製品中(B)是一種類交感神經興奮劑(C)可添加於水產類產品中(D)造成腎臟病變
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- 34 依我國行政院衛生署之規範，以基因改造黃豆或玉米為原料且該等原料占最終產品總重量達多少%時，必須於食品標示中標示基因改造成分？(A)1(B)3(C)5(D)10
- MARPOL 73/78中所規範之「歲驗（Annual survey）」，應於證書上所載各週年日之前或後幾個月內實施？(A)1個月(B)2個月(C)3個月(D)4個月